🛒 Zutaten (für 1 kleines Laib Brot)
300 g Mehl (z. B. Weizenmehl Type 405 oder 550) 🌾
1 Päckchen Backpulver 🧁
1 TL Salz 🧂
1 TL Zucker 🍬
250 g Naturjoghurt 🥛
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) 🛢️
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er schon heiß ist, wenn das Brot bereit ist.
2️⃣ Teig herstellen
Gib Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel und vermische alles gut.
Füge dann den Joghurt und das Öl hinzu.
Knete alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Er darf leicht klebrig sein – das macht das Brot später schön saftig.
3️⃣ Laib formen
Forme aus dem Teig ein rundes oder längliches Laib Brot. Du kannst den Teig auch in eine leicht bemehlte Form geben, wenn du magst.
Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4️⃣ Einschneiden
Schneide die Oberfläche des Laibs mit einem scharfen Messer kreuzweise oder längs ein. Das sorgt nicht nur für eine hübsche Optik, sondern hilft dem Brot beim Aufgehen im Ofen.
5️⃣ Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Brot ca. 18–20 Minuten, bis es schön goldbraun ist.
Es sollte hohl klingen, wenn du leicht auf die Unterseite klopfst – dann ist es fertig.
6️⃣ Abkühlen lassen
Nimm das Brot aus dem Ofen und lass es auf einem Gitter etwas abkühlen. Am besten lauwarm genießen!
🍽️ Serviervorschläge
✨ Mit Butter und Salz als schnelles Abendbrot
✨ Zu Suppen und Eintöpfen
✨ Mit Käse, Aufschnitt oder Aufstrichen
✨ Als Beilage zum Grillen
💡 Tipps & Varianten
🌿 Kräuterbrot: Mische 1–2 TL getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano in den Teig.
🧀 Käse-Liebhaber: Gib 50 g geriebenen Käse in den Teig.
🌾 Vollkorn-Variante: Ersetze einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl und gib ggf. 1–2 EL mehr Joghurt hinzu, falls der Teig zu fest wird.
🌶️ Pikant: Würze den Teig mit etwas Paprikapulver, Pfeffer oder Knoblauchgranulat.
✅ Fazit:
Dieses Ofenbrot ist perfekt für spontane Backlust – ohne Hefe und Gehzeit, schnell zusammengerührt und im Handumdrehen fertig gebacken. Saftig, locker und wunderbar vielseitig – ein echtes Allroundtalent für deine Küche!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken! 🍞✨