🛒 Zutaten für 4 Personen:
🍝 400 g frische oder getrocknete Tagliatelle
🦐 300 g gemischte Meeresfrüchte (z. B. Garnelen, Muscheln, Tintenfischringe)
🧄 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
🍅 200 g Cherrytomaten, halbiert
🌿 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
🍋 Saft einer halben Zitrone
🫒 4 EL Olivenöl
🌶️ ½ TL Chiliflocken (optional)
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🌿 Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Vor dem Abgießen etwas Kochwasser (ca. 100 ml) aufheben.
2️⃣ Meeresfrüchte vorbereiten:
- Falls TK, Meeresfrüchte vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Mit Küchenpapier leicht trocken tupfen.
3️⃣ Sauce ansetzen:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Chiliflocken hinzufügen (optional für eine pikante Note).
- Cherrytomaten kurz mitbraten, bis sie leicht zerfallen.
4️⃣ Meeresfrüchte garen:
- Meeresfrüchte in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Achtung: Nicht zu lange garen, damit sie schön zart bleiben!
5️⃣ Pasta fertigstellen:
- Tagliatelle direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
- Etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
- Alles vorsichtig vermengen und 1–2 Minuten ziehen lassen.
6️⃣ Anrichten und genießen:
- Auf Tellern anrichten.
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen.
- Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zitronensaft abrunden.
🍽️ Serviervorschläge:
🥖 Mit frischem Baguette oder Ciabatta servieren.
🍷 Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
🧀 Wer mag, kann etwas frisch geriebenen Parmesan dazu reichen (obwohl in Italien Käse zu Meeresfrüchten umstritten ist!).
💡 Tipps & Varianten:
🦑 Für Extra-Aroma: Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
🍤 Nur Garnelen? Funktioniert auch wunderbar!
🌱 Mediterran: Schwarze Oliven und Kapern hinzufügen.
🌶️ Schärfer? Eine frische rote Chili mitbraten.
😋 Ein einfaches, elegantes Gericht, das Urlaubsstimmung auf den Tisch zaubert! 🇮🇹✨