Hier bekommst du ein herrlich deftiges Rezept für cremige Pasta mit zartem Steak, Knoblauchbutter und Parmesan – mit einer feinen pikanten Note. Perfekt für ein besonderes Abendessen!
🛒 Zutaten für 4 Personen:
🍝 400 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
🥩 400–500 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Hüfte)
🧈 50 g Butter
🫒 2 EL Olivenöl
🧄 4–5 Knoblauchzehen (gehackt)
🌶️ 1 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
🥛 200 ml Sahne
🧀 80–100 g frisch geriebener Parmesan
🍋 Saft einer halben Zitrone
🌿 Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt)
🧂 Salz und frisch gemahlener Pfeffer
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1️⃣ Pasta kochen:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren, dann abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Steak vorbereiten und braten:
- Steak trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Steak 2–4 Minuten pro Seite (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad) braten.
- Herausnehmen, kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
3️⃣ Knoblauchbutter-Basis:
- Butter in derselben Pfanne schmelzen.
- Knoblauch und Chiliflocken bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der Knoblauch duftet (nicht zu dunkel werden lassen!).
4️⃣ Sauce zubereiten:
- Sahne einrühren und etwas Zitronensaft dazugeben.
- Parmesan unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelkochwasser einrühren.
5️⃣ Pasta und Steak vereinen:
- Nudeln direkt in die Sauce geben und gründlich vermengen, damit sie die cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce aufnehmen.
- Steakstreifen vorsichtig unterheben.
6️⃣ Servieren:
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen.
- Nach Wunsch mit extra Parmesan und Chiliflocken garnieren.
💡 Tipps & Varianten:
🌿 Extra Gemüse: Erbsen, Spinat oder Zucchiniwürfel mit in die Sauce geben.
🧀 Käseliebe: Noch mehr Parmesan oder Pecorino sorgt für extra Geschmack.
🔥 Für mehr Schärfe: Eine frische rote Chili oder Jalapeño in feine Ringe schneiden und mit dem Knoblauch anschwitzen.
🥩 Alternative Proteine: Funktioniert auch toll mit Hähnchenbrust, Garnelen oder gebratenem Tofu.
🍽️ Serviervorschläge:
Ideal mit frischem Baguette oder Ciabatta, um die Sauce aufzutunken. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Zitronendressing perfekt.
✨ Genieße diese köstlich-würzige Pasta voller Aromen – ein echtes Highlight für dein Dinner zuhause! Guten Appetit! 🍝🥩🧄🧀🌶️