Ein Blechkuchen, der alle Kaffee- und Schokoliebhaber begeistert! Saftiger Teig mit Haselnüssen, Rum und Kaffee, dazu eine leckere Glasur und knusprige Mokkabohnen – perfekt für Feste, Kaffeetafeln oder einfach so zwischendurch.
🛒 Zutaten für 1 Blech (ca. 30 × 40 cm):
- 4 Eier 🥚
- 150 g Zucker 🍬
- 125 g neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 🛢️
- 125 g sprudelndes Mineralwasser 💧
- 6 EL Rum 🍹
- 150 g Mehl (Type 405) 🌾
- 2 TL Backpulver 🧂
- 2 EL Kakaopulver (Backkakao) 🍫
- 2 EL lösliches Kaffeepulver ☕
- 200 g gemahlene und geröstete Haselnüsse 🌰
Zum Verzieren:
- 200 g Haselnuss-Kuchenglasur 🍫
- 100 g Schokodekor oder Mokkabohnen 🍬
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Teig vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
- Öl, Mineralwasser und Rum dazugeben und kurz weiterrühren.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen
- Mehl, Backpulver, Kakao und Kaffeepulver in einer separaten Schüssel vermengen.
- Zusammen mit den Haselnüssen zur Eiermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3️⃣ Teig backen
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen.
- Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
4️⃣ Glasur auftragen
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Haselnussglasur nach Packungsanleitung schmelzen.
- Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
5️⃣ Dekorieren
- Mit Schokodekor oder Mokkabohnen verzieren, solange die Glasur noch weich ist.
- Glasur fest werden lassen und den Kuchen in Stücke schneiden.
💡 Tipps und Tricks:
✅ Wer es besonders aromatisch mag, kann das Kaffeepulver vorher in etwas heißem Wasser auflösen und abgekühlt unter den Teig rühren.
✅ Statt Rum kann man auch Amaretto oder Kaffee-Likör verwenden.
✅ Für eine alkoholfreie Variante einfach den Rum durch Milch oder kalten Kaffee ersetzen.
✅ Mit etwas Zimt im Teig erhält der Kuchen eine winterlich-warme Note.
🌿 Variationen:
- Mit Walnüssen statt Haselnüssen für andere Nussaromen.
- Weiße Schokoladenglasur für einen spannenden Farbkontrast.
- Mit einer Schicht Kaffeecreme als Topping für extra Cremigkeit.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis servieren.
- Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel für Feste.
- In kleine Quadrate geschnitten ideal für ein Kuchenbuffet.
😋 Guten Appetit!
Genieße diesen herrlich saftigen und aromatischen Mokkablechkuchen – ein Highlight für alle Schoko- und Kaffee-Fans! Lass mich wissen, wie er dir gelungen ist! ☕🍰✨