🍰🤎 Friss dich dumm Kuchen Der Name ist Programm!

Knuspriger Mürbeteig, eine cremige Vanillefüllung und eine üppige Schoko-Nuss-Schicht machen diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight für alle Naschkatzen. Ideal für Geburtstage, Kaffeerunden oder das Kuchenbuffet – und ja, hier bleibt selten ein Stück übrig!

🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)

Für den Boden:
🌾 300 g Mehl
🥄 3 TL Backpulver
🧂 1 Prise Salz
🍬 70 g brauner Zucker
🥚 1 Ei (Größe M)
🧈 150 g kalte Butter

Für die Vanillecreme:
🥛 400 ml Milch
🍬 50 g Zucker
🌼 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
🍮 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
🧈 100 g zimmerwarme Butter

Für das Topping:
🧈 50 g Butter
🧂 1 Prise Salz
🍬 80 g Zucker
🥜 300 g Walnüsse (grob gehackt)
🍫 100 g Zartbitterschokolade

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Boden vorbereiten
Das Mehl mit Backpulver, Salz und braunem Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Ei und kalte Butter in Stückchen dazugeben und zügig mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2️⃣ Vanillecreme kochen
Die Milch mit Zucker, Vanillepaste und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung aufkochen und dabei stetig rühren, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
Den Pudding etwas abkühlen lassen.
Die zimmerwarme Butter stückweise unterrühren, bis eine glatte, cremige Vanillefüllung entsteht.
💡 Tipp: Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit keine Haut entsteht.

3️⃣ Teig ausrollen & vorbacken
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform gut einfetten.
Den gekühlten Teig ausrollen und in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Für etwa 10 Minuten vorbacken, bis er leicht fest wird.

4️⃣ Creme & Nuss-Topping vorbereiten
Die abgekühlte Vanillecreme gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
Für das Topping Butter, Zucker und Salz in einem Topf schmelzen lassen.
Die gehackten Walnüsse zugeben und bei niedriger Hitze leicht karamellisieren lassen.
Vom Herd nehmen und die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren, bis sie schmilzt und die Nüsse umhüllt.

5️⃣ Finalisieren & Backen
Die Nuss-Schoko-Mischung gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und das Topping Blasen wirft.

6️⃣ Abkühlen & Servieren
Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen – so wird die Vanillecreme schön fest.
In großzügige Stücke oder kleine Quadrate schneiden und genießen.

💡 Tipps & Variationen

⭐ Nüsse variieren: Statt Walnüssen kannst du Haselnüsse, Pekannüsse oder eine Nussmischung verwenden.
⭐ Noch schokoladiger: Extra Schokolade über die fertige Nussdecke träufeln.
⭐ Für Buffets: Den Kuchen in kleine Quadrate schneiden – perfekt für Partys.
⭐ Gewürze: Eine Prise Zimt oder Kardamom ins Topping geben für winterliches Aroma.
⭐ Salzig-süß: Etwas grobes Meersalz über das warme Topping streuen für einen Crunch-Effekt.

🍽️ Serviervorschläge

🍵 Hervorragend zu Kaffee oder Tee.
🍦 Mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert-Highlight.
🎂 Auf der Kuchentafel als absoluter Hingucker.
🎁 In hübschen Boxen verpackt – ein tolles Mitbringsel oder Geschenk.

😊 Fazit

Der Friss-dich-dumm-Kuchen macht seinem Namen alle Ehre: Er ist üppig, cremig, nussig und einfach unwiderstehlich! Mit seiner Kombination aus buttrigem Mürbeteig, sanfter Vanillecreme und reichhaltigem Walnuss-Schoko-Topping ist er das perfekte Rezept für alle, die es so richtig gemütlich und lecker mögen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😋🍰✨