🍰 Obstboden backen Fruchtig, locker & einfach lecker!

Ein fluffiger Obstboden mit buntem Belag aus frischem Obst ist schnell gemacht und sorgt für einen echten Wow-Effekt auf dem Kuchenteller. Der neutrale Rührteig passt wunderbar zu Erdbeeren, Pfirsichen, Kiwis oder Trauben – und lässt sich nach Lust und Saison variieren.

🛒 Zutaten für 1 Obstboden (Ø 28–30 cm)

🧈 125 g weiche Butter
🍬 100 g Zucker
📦 1 Päckchen Vanillezucker
🥚 2 Eier (Größe M)
🌾 150 g Mehl (Type 405)
🥄 1 TL Backpulver
🥛 2 EL Milch (für mehr Saftigkeit)

Optional für den Belag:

🍓 Frische Erdbeeren, Heidelbeeren, Kiwi, Pfirsich, Mandarinen etc.
🍮 1 Päckchen klarer Tortenguss
🍬 2 EL Zucker
💧 250 ml Wasser oder Fruchtsaft

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Ofen & Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Obstbodenform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl.

2️⃣ Rührteig herstellen

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und alles schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, zum Schluss die Milch zugeben. Der Teig sollte glatt und streichfähig sein.

3️⃣ Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im heißen Ofen 15–20 Minuten goldgelb backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vorsichtig stürzen.

4️⃣ Obst vorbereiten

Während der Boden abkühlt, das Obst waschen, putzen und nach Wunsch in Scheiben oder Stücke schneiden.

5️⃣ Belegen & Guss zubereiten

Den ausgekühlten Boden mit dem vorbereiteten Obst belegen. Für den Tortenguss Zucker, Guss-Pulver und Wasser (oder Saft) in einem Topf unter Rühren aufkochen. Sobald der Guss leicht eindickt, zügig über dem Obst verteilen.

6️⃣ Auskühlen lassen

Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Guss fest wird. Danach servieren und genießen!

🍓 Tipps & Variationen

💡 Für noch mehr Geschmack kannst du den Boden nach dem Backen mit etwas Fruchtsaft oder Likör beträufeln.
🍫 Lust auf Schokolade? Gib 1 EL Kakaopulver in den Teig.
🍨 Besonders lecker mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis!
🌿 Etwas abgeriebene Zitronenschale oder geriebener Ingwer im Teig geben frische, feine Aromen.

🍽️ Serviervorschlag

Serviere den Obstboden gekühlt – am besten frisch zubereitet – zum Nachmittagskaffee oder als fruchtiges Dessert nach dem Grillen. Auch ideal für Kindergeburtstage oder Picknicks im Grünen!

Viel Freude beim Backen und guten Appetit! 🍰🍒😊