🍪🍫Brookies mit brauner Butter– Das Beste aus zwei Welten
Brookies sind das perfekte Gebäck für alle, die sich nicht zwischen Brownies und Cookies entscheiden wollen. Mit nussiger brauner Butter, zartem Schokoladenteig und einem soften Keks-Topping werden sie zum ultimativen Genuss – außen knusprig, innen fudgy! 🤎
🛒 Zutaten (für ca. 16 Stück)
Für die Brownie-Schicht:
- 115 g Butter 🧈
- 150 g Zucker 🍬
- 2 Eier 🥚
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- 40 g Kakaopulver 🍫
- 65 g Mehl 🌾
- ¼ TL Salz 🧂
Für die Cookie-Schicht:
- 100 g Butter, braun gebräunt 🧈🔥
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 Ei 🥚
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- 150 g Mehl 🌾
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 100 g Schokotropfen 🍫
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Braune Butter herstellen (für die Cookie-Schicht):
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2️⃣ Brownie-Teig zubereiten:
Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern und Vanille cremig verrühren. Kakaopulver, Mehl und Salz unterheben. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Brownieform (ca. 20×20 cm) füllen.
3️⃣ Cookie-Teig zubereiten:
Braune Butter mit den beiden Zuckersorten verrühren. Ei und Vanille unterrühren. Mehl, Natron, Salz und Schokotropfen einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
4️⃣ Zusammensetzen & backen:
Den Cookie-Teig löffelweise auf dem Brownie-Teig verteilen und leicht andrücken. Es muss nicht gleichmäßig sein – das macht den Brookie-Look aus!
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen. In der Mitte darf es noch leicht weich sein!
5️⃣ Abkühlen & genießen:
Lass die Brookies mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. So behalten sie ihre Form und die Konsistenz wird perfekt fudgy. 🤤
💡 Tipps & Varianten
- Mehr Schokolade? Extra Schokotropfen oder Stückchen über den Cookie-Teig streuen!
- Salzige Note: Etwas Meersalz auf die Cookie-Schicht streuen – für den ultimativen Geschmackskick!
- Vegan möglich: Mit pflanzlicher Butter, Eiersatz und veganen Schokodrops klappt’s auch vegan.
📦 Aufbewahrung
In einer luftdichten Dose bleiben die Brookies 3–4 Tage weich und lecker. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken!
Fazit: Diese Brown Butter Brookies sind eine echte Geschmacksexplosion – perfekt für Feste, Filmabende oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. 🍪🍫💛
Lust auf ein Printable oder eine Variante mit Nüssen oder Karamell? Sag einfach Bescheid!