🥘 Kartoffel Hackfleisch Topf mit Schmand Herzhaft, sättigend & einfach lecker!

Wenn du ein Gericht suchst, das schnell gemacht ist, satt macht und Groß und Klein begeistert, ist dieser Kartoffel-Hackfleisch-Eintopf mit Schmand genau das Richtige. Die Kombination aus zart gekochten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Schmandsoße ist ein echter Klassiker aus der Familienküche. 😋

🛒 Zutaten für 4 Personen

🥩 500 g gemischtes Hackfleisch
🥔 800 g festkochende Kartoffeln
🧅 1 Zwiebel
🧄 1 Knoblauchzehe (optional)
🧈 1 EL Öl oder Butter
🍅 1–2 EL Tomatenmark
🥣 400 ml Gemüsebrühe
🥛 200 g Schmand
🌿 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
🧂 Salz & Pfeffer
🌱 Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden (ca. 1–2 cm). So garen sie schneller und gleichmäßig.

2️⃣ Zwiebel & Knoblauch hacken:
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch optional dazu – fein hacken oder pressen.

3️⃣ Hackfleisch anbraten:
Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten.

4️⃣ Würzen & Tomatenmark einrühren:
Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten – das gibt ein schönes Aroma. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Kartoffeln zugeben & ablöschen:
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren.

6️⃣ Kochen lassen:
Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.

7️⃣ Schmand einrühren:
Wenn die Kartoffeln gar sind, den Schmand unterheben und kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen – so bleibt er schön cremig.

8️⃣ Abschmecken & servieren:
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Muskatnuss nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

🍽️ Serviervorschläge

Mit einem Stück frischem Bauernbrot oder Baguette
Als Hauptgericht für kalte Tage
Ideal zum Vorkochen und Aufwärmen

💡 Tipps & Varianten

🧀 Extra deftig: Ein wenig geriebener Käse unter den Schmand mischen – z. B. Gouda oder Emmentaler.
🥕 Gemüse-Upgrade: Karotten oder Lauch in feinen Scheiben mitschmoren.
🌶️ Scharf genießen: Mit Chili oder Cayennepfeffer abschmecken.
🌱 Vegetarisch: Hack durch veganes Sojahack oder rote Linsen ersetzen.

🧊 Haltbarkeit & Aufbewahrung

Im Kühlschrank abgedeckt 2–3 Tage haltbar
Eignet sich sehr gut zum Einfrieren – beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Milch hinzufügen

😍 Fazit

Der Kartoffel-Hackfleisch-Topf mit Schmand ist ein echter Seelenwärmer: herzhaft, einfach zubereitet und voller Geschmack! Perfekt für die ganze Familie – und auch ideal zum Vorkochen für stressfreie Tage. 🥰

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