🍫🎉 Lumumba-Kuchen – saftig, schokoladig & mit einem Hauch Rum

Dieser Lumumba-Kuchen ist benannt nach dem gleichnamigen Getränk aus Kakao und Rum – und genauso unwiderstehlich schmeckt er auch! Saftige Haselnüsse, kräftiger Kakao, feine Schokoladentröpfchen und ein Schuss Rum machen diesen Kuchen zu einem echten Fest für Schokoladenliebhaber. 🥰

🛒 Zutaten für eine Kastenform (ca. 30 cm)

🥚 5 Eier
🧈 150 g Butter (weich)
🍬 125 g Zucker
🍹 4 EL Rum
🌾 100 g Mehl
🌰 350 g gemahlene Haselnüsse
🥄 ½ TL Backpulver
🍫 100 g Schokoladentröpfchen oder gehackte Schokolade
🌟 80 g Kakaopulver (Backkakao)
🛢️ Etwas Fett für die Form
🍫 100 g Vollmilchkuvertüre zum Überziehen

👨‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenform fetten und ggf. mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Buttermasse aufschlagen:
Butter mit Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Danach den Rum hinzufügen.

3️⃣ Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, Kakao und gemahlene Haselnüsse in einer Schüssel vermengen. Dann nach und nach zur Buttermasse geben und alles gut verrühren.

4️⃣ Schokolade unterheben:
Schokoladentröpfchen oder gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen.

5️⃣ Backen:
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
→ Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

6️⃣ Abkühlen lassen:
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

7️⃣ Kuvertüre schmelzen:
Vollmilchkuvertüre über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.

8️⃣ Glasur auftragen:
Den abgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und nach Belieben dekorieren – z. B. mit Haselnusskernen, Raspelschokolade oder Goldstaub.

💡 Tipps & Varianten

🍸 Noch mehr Rumgeschmack? Tränke den Kuchen nach dem Backen mit 1–2 EL Rum.
🌰 Keine Haselnüsse? Mandeln gehen auch.
🍫 Schokofan? Verwende Zartbitter-Kuvertüre für extra Tiefe.
🎉 Für Gäste: Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis servieren – ein Gedicht!

😋 Fazit

Der Lumumba-Kuchen ist ein Traum für alle, die Schokolade, Nüsse und einen Hauch Rum lieben. Er ist wunderbar saftig, intensiv im Geschmack und macht sich auch super auf jedem Kuchenbuffet. 🎂

Lust auf mehr schokoladige Rezepte oder eine alkoholfreie Variante? Sag einfach Bescheid!