Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree Ein Wohlfühlessen 🍽️

Die Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree sind ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die Kombination aus saftigen Hackbällchen und einer reichhaltigen, cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein gemütliches, befriedigendes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen 🍽️

Für die Hackbällchen:

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 🥩
1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
1 Ei 🥚
2 EL Semmelbrösel 🌾
1 TL Paprikapulver 🌶️
1 TL Knoblauchpulver 🧄
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1 EL Öl zum Braten 🛢️

Für die cremige Sauce:

1 EL Butter 🧈
1 EL Mehl 🌾
300 ml Sahne 🧴
200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe) 🍲
1 TL Senf (optional) 🌟
1 TL Worcestersauce (optional) 🍷
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln 🥔
50 g Butter 🧈
150 ml Milch 🥛
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Muskatnuss (optional) 🌰

Zubereitung – Schritt für Schritt 🔪

1️⃣ Hackbällchen zubereiten:

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. 10-12 Stück).
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum braun anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten).
Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

2️⃣ Cremige Sauce zubereiten:

In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
Langsam die Brühe und die Sahne dazugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Senf und Worcestersauce hinzufügen (optional), mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und für weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird und die Hackbällchen gut durchgezogen sind.

3️⃣ Kartoffelpüree zubereiten:

Während die Hackbällchen in der Sauce köcheln, die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und zurück in den Topf geben.
Die Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Püree verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) abschmecken.

4️⃣ Servieren:

Das Kartoffelpüree auf Teller verteilen, die Hackbällchen mit der cremigen Sauce darauf anrichten und servieren.

Serviervorschläge 🍽️

Mit frischem Gemüse: Du kannst das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli servieren, um es noch ausgewogener zu machen. 🥦🥕
Mit frischen Kräutern: Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Frischekick. 🌿
Für mehr Geschmack: Füge in die Sauce noch etwas geriebenen Käse hinzu, um der Sauce eine noch cremigere Textur zu verleihen. 🧀

Tipps & Tricks 🌟

Für eine vegane Version: Ersetze das Hackfleisch durch pflanzliches Hack (z. B. aus Erbsenprotein), das Ei durch Leinsamen-Ersatz und verwende pflanzliche Sahne und Butter.
Für noch mehr Geschmack in der Sauce: Du kannst die Sauce auch mit einem Schuss Weißwein oder einem Teelöffel Balsamico-Essig verfeinern, um mehr Tiefe zu erhalten.
Knusprigere Hackbällchen: Brate die Hackbällchen in der Pfanne zunächst bei hoher Hitze an und reduziere dann die Hitze, damit sie innen saftig bleiben und außen knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Hackbällchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie einfach vor dem Servieren an und bereite die Sauce zu.

2. Kann ich die Hackbällchen auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die Hackbällchen im Ofen bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

3. Wie lange bleibt das Kartoffelpüree frisch?
Das Kartoffelpüree bleibt im Kühlschrank 1-2 Tage frisch. Du kannst es auch in der Mikrowelle oder im Topf wieder aufwärmen, indem du etwas Milch hinzufügst.

Fazit 💬

Die Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree sind ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Die Kombination aus den saftigen Hackbällchen, der cremigen Sauce und dem fluffigen Kartoffelpüree ist einfach perfekt und sorgt für ein herzhaftes und sättigendes Mahl.

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