Apfelpfannkuchen – Zart und fruchtig 🍏🥞

Crêpes aux Pommes sind eine wunderbare Kombination aus der klassischen, zarten Crêpe und den süßen, karamellisierten Äpfeln. Ein einfaches und köstliches Rezept, das sich in wenigen Schritten zubereiten lässt und deine Gäste garantiert begeistern wird!

Zutaten für 8-10 Crêpes 🍏🥞

Für die Crêpes:

• 250 g Mehl 🌾
• 500 ml Milch 🥛
• 3 Eier 🥚
• 2 EL Zucker 🍚
• 1 Prise Salz 🧂
• 2 EL geschmolzene Butter 🧈
• Butter zum Ausbacken 🧈

Für die Apfelfüllung:

• 3-4 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar) 🍏
• 2 EL Zucker 🍚
• 1 TL Zimt 🌟
• 1 EL Butter 🧈
• Saft von 1/2 Zitrone 🍋

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Crêpes zubereiten:

Das Mehl, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.
Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
In einer heißen Pfanne etwas Butter schmelzen und mit einer kleinen Kelle eine Portion Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen. Nach und nach alle Crêpes backen und auf einem Teller beiseitestellen.

2️⃣ Apfelfüllung zubereiten:

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelscheiben darin anbraten, bis sie weich sind. Den Zucker und Zimt hinzufügen und weiterbraten, bis die Äpfel karamellisieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln und gut vermengen.
Die Apfelmischung einige Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel goldbraun und karamellisiert sind.

3️⃣ Crêpes füllen und servieren:

Die Crêpes auf einem Teller anrichten und jeweils einen Löffel Apfelfüllung in die Mitte geben. Die Crêpes zu einer Rolle oder zu einem Dreieck falten.
Mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und nach Belieben mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Serviervorschläge 🍽️

• Mit Schlagsahne oder Vanilleeis: Die Crêpes schmecken besonders gut, wenn du sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servierst. 🍨
• Mit Karamellsauce: Für eine extra süße Note kannst du Karamellsauce über die Crêpes träufeln. 🍯
• Mit frischen Beeren: Frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zu den süßen Äpfeln. 🍓

Tipps & Tricks 🌟

• Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch, um eine vegane Version der Crêpes zuzubereiten.
• Für mehr Frische: Du kannst auch etwas geriebenen Apfel in den Teig geben, um den Crêpes einen zusätzlichen Apfelgeschmack zu verleihen.
• Für eine besondere Note: Füge der Apfelfüllung etwas Rum oder Calvados hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich die Apfelfüllung im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Apfelfüllung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

2. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen oder Pflaumen ersetzen, um verschiedene Geschmackskombinationen auszuprobieren.

3. Wie lange bleiben die Crêpes frisch?
Die Crêpes können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen.

Fazit 💬

Crêpes aux Pommes sind eine köstliche, fruchtige Variante der klassischen Crêpes. Mit ihrer zarten Textur, der karamellisierten Apfelfüllung und dem Hauch von Zimt sind sie perfekt für jeden Anlass – sei es für ein Frühstück, einen Brunch oder ein Dessert nach dem Abendessen!

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