Lachs mit Krabben und Garnelenfüllung 🐟🦀🦐
Saumon Farci au Crabe et aux Crevettes ist ein elegantes und köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen geeignet ist. Der Lachs wird mit einer aromatischen Füllung aus Krabben und Garnelen gefüllt, was ihm einen wunderbaren Geschmack verleiht. Mit einer leichten Zitronen-Butter-Soße serviert, wird dieses Gericht zum wahren Highlight auf deinem Tisch.
Zutaten für 4 Portionen 🐟🦀🦐
Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g) 🐟
- 200 g Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose) 🦀
- 150 g Garnelen, geschält und entdarmt 🦐
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- 2 EL Frischkäse 🧀
- 2 EL gehackte frische Petersilie 🌿
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für die Soße:
- 50 g Butter 🧈
- 100 ml Sahne 🥛
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- 1 TL Dijon-Senf 🌾
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Petersilie) 🌿
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in jedes Filet schneiden, ohne die Filets komplett zu durchschneiden. Die Füllung wird in diese Taschen gefüllt.
2️⃣ Füllung zubereiten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Krabbenfleisch und Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar sind (ca. 3-4 Minuten). Das Ganze in eine Schüssel geben und mit dem Frischkäse und der frischen Petersilie vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3️⃣ Lachs füllen:
Die Krabben- und Garnelenmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Lachsfilets füllen. Mit Zahnstochern fixieren, falls nötig, damit die Füllung nicht herausfällt.
4️⃣ Lachs braten:
Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Lachs durchgegart ist. Alternativ kannst du die Filets auch im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten backen.
5️⃣ Soße zubereiten:
In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und den Senf sowie den Zitronensaft hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Servieren:
Die Lachsfilets auf Teller legen, mit der Zitronen-Butter-Soße übergießen und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Gemüse: Serviere den Lachs mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Spargel. 🥦
- Mit Reis oder Quinoa: Ein leckeres Beilagen-Getreide wie Reis oder Quinoa passt hervorragend dazu. 🍚
- Mit einem frischen Salat: Ein leichter Salat mit einem Zitronen-Dressing ergänzt das Gericht perfekt. 🥗
Tipps & Tricks 🌟
- Füllung variieren: Du kannst die Krabben und Garnelen auch mit etwas Feta oder Ricotta mischen, um eine cremigere Füllung zu erhalten.
- Vegan: Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du den Lachs durch pflanzlichen Fischersatz und die Füllung durch eine Mischung aus Tofu und Gemüse ersetzen.
- Geschmack intensivieren: Für mehr Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan in die Füllung geben.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich die Lachsfilets auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die Lachsfilets auch im Ofen bei 180 °C für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
2. Kann ich die Soße auch mit Kokosmilch zubereiten?
Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine leichtere, exotischere Soße zu erhalten.
3. Kann ich die Füllung auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Fazit 💬
Saumon Farci au Crabe et aux Crevettes ist ein elegantes und köstliches Gericht, das durch die Kombination aus zartem Lachs, aromatischen Krabben und Garnelen und einer feinen Zitronen-Butter-Soße besticht. Dieses Gericht wird garantiert alle begeistern und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder festliche Mahlzeiten!
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