Knusprige Zucchinischeiben mit Parmesan 🥒🧀
Diese Ronds de Courgettes Croquants au Parmesan sind der perfekte Snack oder eine leckere Beilage. Die Zucchinischeiben sind außen knusprig und innen zart, dank der knusprigen Panade und dem intensiven Geschmack von Parmesan. Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit!
Zutaten für 4 Portionen 🥒🧀
- 2 mittelgroße Zucchini 🥒
- 100 g Parmesan, gerieben 🧀
- 100 g Semmelbrösel oder Panko (japanische Semmelbrösel) 🍞
- 1 Ei 🥚
- 2 EL Mehl 🌾
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL getrockneter Thymian 🌿
- 1/2 TL Paprikapulver 🌶️
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Etwas Olivenöl zum Braten 🫒
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Scheiben gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2️⃣ Panade vorbereiten:
In einer flachen Schüssel das Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan gut vermengen.
3️⃣ Zucchini panieren:
Die Zucchinischeiben zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann in das Ei tauchen und schließlich in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4️⃣ Zucchini braten:
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Zucchinischeiben in der Pfanne anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Achte darauf, dass du nicht zu viele Scheiben gleichzeitig in die Pfanne gibst, damit sie gleichmäßig bräunen.
5️⃣ Abtropfen lassen:
Die fertigen Zucchinischeiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Serviervorschläge 🍽️
- Als Snack: Diese knusprigen Zucchinischeiben eignen sich perfekt als Snack zum Aperitif oder als Fingerfood für eine Party.
- Mit Dip: Serviere die Zucchinischeiben mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer knoblauchigen Aioli.
- Als Beilage: Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und können als Beilage zu einer Hauptmahlzeit gereicht werden.
Tipps & Tricks 🌟
- Knusprigere Textur: Wenn du noch mehr Knusprigkeit möchtest, kannst du Panko statt normaler Semmelbrösel verwenden. Panko gibt eine noch knusprigere Textur.
- Vegan: Für eine vegane Version ersetze das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und verwende veganen Parmesan oder Hefeflocken.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um den Geschmack zu variieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich die Zucchinischeiben im Ofen backen?
Ja, du kannst die Zucchinischeiben auch im Ofen backen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech, besprühe sie mit etwas Olivenöl und backe sie bei 200 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Wie lange bleiben die Zucchinischeiben frisch?
Die Zucchinischeiben sind am besten frisch, aber du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Erwärme sie kurz in der Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
3. Kann ich die Zucchini auch ohne Panade zubereiten?
Ja, du kannst die Zucchinischeiben auch ohne Panade in der Pfanne braten oder im Ofen rösten, aber die Panade gibt ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack.
Fazit 💬
Ronds de Courgettes Croquants au Parmesan sind die perfekte Kombination aus zartem Gemüse und knuspriger, aromatischer Panade. Sie sind einfach zuzubereiten, lecker und vielseitig – ideal als Snack, Beilage oder sogar als leichtes Hauptgericht!