Lachs Spinat Lasagne mit Frischkäse – Ein cremiges Genusserlebnis 🍣🍃🧀

Diese Lachs-Spinat-Lasagne mit Frischkäse ist eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Gerichts. Mit zartem Lachs, frischem Spinat und einer cremigen Frischkäse-Sauce ist diese Lasagne nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein besonderes Abendessen oder ein festliches Mahl. Einfach zuzubereiten und voller Aromen!

Zutaten für 4-6 Portionen 🍣🍃🧀

Für die Lasagne:

300 g Lachsfilet (frisch oder gefroren) 🐟
300 g frischer Spinat (oder 200 g TK-Spinat) 🌱
250 g Frischkäse 🧀
200 g geriebener Mozzarella 🧀
12 Lasagneblätter (frisch oder vorgekocht) 🍝
1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
1 TL Olivenöl 🫒
1 TL Zitronensaft 🍋
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Für die Béchamelsauce:

50 g Butter 🧈
50 g Mehl 🌾
500 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Variante) 🥛
1 TL Senf (optional) 🌾
Eine Prise Muskatnuss 🌰
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Lachs zubereiten:

Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er gar ist. Wenn du gefrorenen Lachs verwendest, lasse ihn zuerst auftauen und drücke überschüssiges Wasser aus.

2️⃣ Spinat vorbereiten:

Falls du frischen Spinat verwendest, diesen waschen und grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel anbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3️⃣ Béchamelsauce zubereiten:

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine Paste entsteht. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und optional einem Teelöffel Senf abschmecken.

4️⃣ Lasagne schichten:

In einer Auflaufform eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden geben. Dann die Lasagneblätter darauf legen. Eine Schicht Lachs, eine Schicht Spinat und einen Löffel Frischkäse auf die Blätter geben. Wiederhole dies, bis alle Zutaten verbraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamelsauce ab. Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.

5️⃣ Backen:

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Du kannst die Lasagne auch mit Alufolie abdecken und in den letzten 10 Minuten ohne Folie backen, damit der Käse schön bräunt.

6️⃣ Servieren:

Die Lasagne nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter schneiden lässt. In Portionen schneiden und servieren.

Serviervorschläge 🍽️

Mit einem frischen grünen Salat: Die frische, säuerliche Note von Salat passt wunderbar zur cremigen Lasagne.
Mit Knoblauchbrot: Reiche dazu etwas knuspriges Knoblauchbrot oder ein Baguette, um die Soße aufzutunken.
Mit einem Glas Weißwein: Ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen der Lasagne perfekt.

Tipps & Tricks 🌟

Lasagneblätter: Du kannst frische Lasagneblätter verwenden, die keine Vorkochung benötigen. Achte darauf, dass du genügend Soße hast, um die Blätter gut zu bedecken.
Spinat: Für eine noch intensivere Spinatsauce kannst du den Spinat mit etwas Ricotta oder Frischkäse vermengen.
Fisch: Du kannst auch andere Fischsorten wie Lachsersatz (z.B. Kabeljau oder Forelle) verwenden, wenn du keine Lachsfilets hast.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich das Gericht auch ohne Béchamelsauce zubereiten?
Ja, du kannst die Béchamelsauce durch eine Mischung aus Frischkäse und Sahne ersetzen, um die Sauce cremiger zu machen.

2. Kann ich die Lasagne auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten länger im Ofen backen.

3. Kann ich die Lasagne vegan machen?
Ja, ersetze den Lachs durch pflanzlichen Fisch oder Gemüse, den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative und verwende pflanzliche Milch und vegane Butter für die Béchamelsauce.

Fazit 💬

Lachs-Spinat-Lasagne mit Frischkäse ist ein unwiderstehliches, cremiges Gericht, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Mit der Kombination aus frischem Spinat, zartem Lachs und der würzigen Parmesan-Soße wird dieses Gericht zu einem echten Favoriten in deiner Rezeptesammlung. Perfekt für jede Gelegenheit – vom gemütlichen Abendessen bis zum besonderen Anlass!