Ein leichtes, fruchtiges französisches Dessert 🍓🍰
Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert, das normalerweise mit Kirschen zubereitet wird. Diese Version mit frischen Erdbeeren ist nicht nur lecker, sondern auch leicht und perfekt für den Sommer. Die Kombination aus zartem Teig und süßen, saftigen Erdbeeren macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Genuss!
Zutaten für 4 Portionen 🍓
- 300 g frische Erdbeeren 🍓
- 3 Eier 🥚🥚🥚
- 100 g Zucker 🍚
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- 200 ml Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Version) 🥛
- 50 g Mehl 🌾
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Backpulver 🧂
- Puderzucker zum Bestäuben (optional) ❄️
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Auflaufform oder kleine Souffléförmchen mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Zucker.
2️⃣ Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Diese gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.
3️⃣ Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren. Das Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann unter die Eimischung heben. Der Teig sollte flüssig und gleichmäßig sein.
4️⃣ Teig auf die Erdbeeren gießen:
Den Teig vorsichtig über die vorbereiteten Erdbeeren in der Form gießen, sodass die Früchte gleichmäßig bedeckt sind.
5️⃣ Backen:
Das Clafoutis im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig fest und leicht goldbraun ist. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn du es in die Mitte des Desserts stichst.
6️⃣ Abkühlen und servieren:
Das Clafoutis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne oder pflanzlicher Creme servieren 🍓🥄
- Für eine extra Frische mit etwas Zitronenzeste garnieren 🍋
- Auch lecker als Frühstück oder Brunch-Option mit einem Glas frisch gepresstem Orangensaft 🥛🍊
Tipps & Tricks 🌟
- Erdbeeren: Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Früchten verwenden.
- Vegan: Um das Clafoutis vegan zu machen, ersetze die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz (z.B. Leinsamen oder Apfelmus) und die Milch durch eine pflanzliche Variante wie Mandel- oder Hafermilch.
- Süße: Je nach Süße der Erdbeeren kannst du den Zuckeranteil nach Belieben anpassen.
- Konsistenz: Wenn du eine festere Konsistenz bevorzugst, füge ein wenig mehr Mehl hinzu.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich das Clafoutis auch im Voraus zubereiten?
Ja, das Clafoutis schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut. Du kannst es im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf leicht erwärmen.
2. Kann ich das Clafoutis auch mit anderen Früchten machen?
Ja, Clafoutis ist sehr vielseitig – du kannst auch Kirschen, Pflaumen oder Äpfel verwenden.
3. Wie lange hält sich das Clafoutis?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt das Clafoutis etwa 2–3 Tage frisch. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Fazit 💬
Clafoutis Frais et Léger aux Fraises ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Dessert, das mit seiner leichten, luftigen Textur und der Fruchtigkeit der Erdbeeren überzeugt. Es ist die perfekte Wahl für ein sommerliches Dessert oder ein leichtes, aber beeindruckendes Gericht bei einem Festessen!
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