Vegane Haferflocken Kekse mit Honig und Zartbitterschokolade Ein gesundes und leckeres Vergnügen 🍪🌱🍫

Diese veganen Haferflocken-Kekse mit Honig und Zartbitterschokolade sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesunde Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Die Kombination aus Haferflocken, süßem Honig und intensiver Zartbitterschokolade macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Snack – perfekt für jede Gelegenheit!

Zutaten für ca. 15 Kekse 🍪

150 g Haferflocken (zart oder grob) 🌾
100 g Dinkelmehl (oder ein anderes Mehl deiner Wahl) 🌾
80 g vegane Margarine oder Kokosöl 🧈
50 g Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante) 🍯
50 g Zartbitterschokolade (vegan, mindestens 70 % Kakaoanteil) 🍫
1 TL Vanilleextrakt 🌼
1 TL Backpulver 🧂
1 Prise Salz 🧂
2 EL Wasser (optional, je nach Konsistenz des Teigs) 💧

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.

2️⃣ Haferflocken und Mehl vermengen
In einer großen Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.

3️⃣ Flüssige Zutaten mischen
In einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle die Margarine oder das Kokosöl schmelzen. Den Honig (oder Ahornsirup) und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis alles vollständig miteinander vermischt ist.

4️⃣ Teig zubereiten
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen. Wenn der Teig zu trocken ist, füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis eine formbare, aber nicht zu feuchte Masse entsteht.

5️⃣ Zartbitterschokolade hinzufügen
Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.

6️⃣ Kekse formen
Mit einem Esslöffel Teig auf das Backblech geben und kleine Häufchen formen. Du kannst die Kekse flach drücken, damit sie gleichmäßig backen.

7️⃣ Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht fest sind. Lass sie nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, da sie noch etwas weicher sein können, wenn sie direkt aus dem Ofen kommen.

8️⃣ Abkühlen lassen und genießen
Die Kekse vollständig abkühlen lassen, bevor du sie genießt.

Serviervorschläge 🍽️

Mit einer Tasse pflanzlicher Milch servieren – z.B. Mandel- oder Hafermilch 🥛
Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack für unterwegs ☕
Auch toll als süßes Frühstück mit etwas Obst 🥑🍓

Tipps & Tricks 🌟

Mehlwahl: Du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept glutenfrei zu machen.
Süßungsmittel: Wenn du den Geschmack von Ahornsirup bevorzugst, kannst du den Honig durch Ahornsirup ersetzen, um die Kekse vollständig vegan zu machen.
Keksgröße: Achte darauf, die Kekse nicht zu groß zu formen, da sie beim Backen noch etwas auseinandergehen.
Variationen: Du kannst die Kekse auch mit anderen Zutaten wie Walnüssen, Rosinen oder getrockneten Cranberries variieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich die Kekse auch ohne Margarine machen?
Ja, du kannst das Kokosöl auch durch eine andere pflanzliche Fettquelle wie Apfelmus oder zerdrückte Bananen ersetzen.

2. Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter ca. 5-7 Tage frisch.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Du kannst sie in einem Gefrierbeutel oder einer Box bis zu 3 Monate aufbewahren. Einfach bei Bedarf auftauen lassen.

Fazit 💬

Diese veganen Haferflocken-Kekse mit Honig und Zartbitterschokolade sind die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und unwiderstehlichem Geschmack. Sie sind schnell zubereitet und bieten eine tolle, pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Ideal für alle, die einen gesunden, aber leckeren Snack suchen!

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