Deftiger Wirsing mit Würstchen 🥬🌭

Dieses französisch inspirierte Gericht kombiniert zarten, langsam geschmorten Wirsing mit würzigen Würstchen zu einem wärmenden, aromatischen Essen. Ideal für kalte Tage und alle, die herzhafte Hausmannskost lieben.

Zutaten für 4 Personen 🥬🌭

• 1 großer Kopf Wirsing (ca. 1 kg) 🥬
• 4 grobe Bratwürste oder fränkische Bratwürste 🌭
• 2 Zwiebeln, fein gehackt 🧅
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
• 2 EL Butter oder Öl 🧈🛢️
• 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 🍲
• 150 ml Weißwein (optional) 🍷
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
• 1 Lorbeerblatt 🍃
• Frische Petersilie zum Garnieren 🌿

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Wirsing vorbereiten:
Den Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter grob in Streifen schneiden.

2️⃣ Würstchen anbraten:
In einem großen Schmortopf die Würstchen rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

4️⃣ Wirsing hinzufügen:
Die Wirsingstreifen in den Topf geben und kurz mitdünsten, bis sie leicht zusammenfallen.

5️⃣ Ablöschen und schmoren:
Mit Weißwein und Brühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen, Würstchen wieder in den Topf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6️⃣ Schmoren lassen:
Den Deckel auflegen und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 40 Minuten schmoren lassen, bis der Wirsing weich und die Würstchen durchgegart sind.

7️⃣ Servieren:
Das Lorbeerblatt entfernen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Serviervorschläge 🍽️

• Mit frischem Bauernbrot oder Kartoffelpüree
• Ein knackiger Salat passt gut als Beilage

Tipps & Tricks 🌟

• Statt Weißwein kannst du auch Apfelsaft verwenden für eine mildere Note.
• Für mehr Würze etwas geräuchertes Paprikapulver oder Kümmel zum Wirsing geben.
• Würstchen nach Wahl: Bratwurst, Merguez oder sogar Geflügelwürstchen funktionieren gut.

FAQs ❓

Kann ich das Gericht vegetarisch machen?
Ja, würze den Wirsing kräftig und ersetze die Würstchen durch Räuchertofu oder Pilze.

Wie lange lässt sich das Gericht aufbewahren?
Im Kühlschrank gut abgedeckt 2–3 Tage haltbar.

Fazit 💬

Chou Vert Braisé aux Saucisses ist ein traditionelles, wohlschmeckendes Gericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack bringt – perfekt für gemütliche Mahlzeiten!

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