Tartine mit Lachs und Rührei – Herzhaftes Frühstücks-Highlight 🥖🍳🐟
Diese Tartine kombiniert knuspriges Brot mit cremigem Rührei und zartem Räucherlachs – ein genussvoller Start in den Tag! Einfach, schnell gemacht und mit frischen Zutaten ein echter Klassiker für Frühstück, Brunch oder einen leichten Snack.
Zutaten für 2 Tartines 🥖
- 4 Scheiben Sauerteig- oder Vollkornbrot 🥖
- 4 Eier 🥚
- 100 ml Milch oder Sahne 🥛
- 150 g Räucherlachs 🐟
- 1 EL Butter 🧈
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren 🌿
- Optional: Zitronensaft und etwas Frischkäse oder Crème fraîche 🍋
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Rührei zubereiten
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch oder Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Eiermasse hineingeben und langsam unter Rühren stocken lassen, bis die Eier cremig und weich sind. Nicht zu trocken werden lassen.
2️⃣ Brot toasten
Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten, bis sie knusprig sind.
3️⃣ Tartine belegen
Das geröstete Brot mit etwas Frischkäse oder Crème fraîche bestreichen (optional), dann das cremige Rührei darauf verteilen.
4️⃣ Lachs anrichten
Die Lachsscheiben dekorativ auf dem Rührei platzieren.
5️⃣ Garnieren und servieren
Mit frischem Dill oder Schnittlauch bestreuen und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Serviervorschläge 🍽️
- Dazu passen Tomaten- oder Gurkenscheiben als frische Beilage 🥒🍅
- Ein Glas frisch gepresster Orangensaft rundet das Frühstück ab 🍊
- Für mehr Würze etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Prise Paprikapulver verwenden
Tipps & Tricks 🌟
- Rührei nicht zu stark erhitzen, damit es schön zart bleibt.
- Räucherlachs kann durch frisch gekochten Lachs oder auch durch Avocado ersetzt werden für eine vegetarische Variante.
- Mit Kräutern wie Kresse oder Petersilie experimentieren, um neue Geschmacksnoten zu entdecken.
FAQs ❓
Wie kann ich die Tartine vegan zubereiten?
Verwende Rührei-Ersatz auf pflanzlicher Basis (z.B. aus Tofu) und veganen Lachs-Alternativen.
Kann ich die Tartine vorbereiten?
Am besten frisch servieren, da das Brot sonst weich wird und das Rührei am besten warm schmeckt.
Fazit 💬
Tartine mit Lachs und Rührei ist ein einfaches, köstliches Frühstücksgericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack und Genuss bietet. Schnell gemacht und perfekt für genussvolle Morgenmomente!
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