Red Velvet Cheesecake Samtiger Genuss mit cremigem Herz ❤️🍰
Der Red Velvet Cheesecake vereint den samtigen, leicht kakaohaltigen Geschmack des Red Velvet Kuchens mit der cremigen Frische eines klassischen Cheesecakes. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ein Hingucker mit seiner leuchtend roten Farbe und dem weißen Cheesecake-Topping, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight für besondere Anlässe.
Zutaten für eine Springform (Ø 23 cm) 🍰
Für den Red Velvet Boden:
- 250 g Mehl (Typ 405) 🌾
- 25 g Kakaopulver (ungesüßt) 🍫
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Natron
- 100 g Zucker 🍚
- 120 ml Pflanzenöl 🛢️
- 2 Eier 🥚
- 120 ml Buttermilch 🥛
- 1 EL Weißweinessig 🍶
- 2 TL Vanilleextrakt 🌼
- 2 EL rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder Gel) ❤️
Für die Cheesecake-Schicht:
- 500 g Frischkäse (zimmerwarm) 🧀
- 150 g Zucker 🍚
- 200 ml Schlagsahne 🥛
- 3 Eier 🥚
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- 2 EL Mehl 🌾
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Red Velvet Teig vorbereiten
Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Eier, Buttermilch, Essig, Vanille und rote Lebensmittelfarbe gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
2️⃣ Boden backen
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und den Red Velvet Teig hineinfüllen. Für ca. 20 Minuten backen, bis der Teig leicht fest ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
3️⃣ Cheesecake-Füllung zubereiten
Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Nach und nach Eier, Vanille und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Die Schlagsahne zuletzt vorsichtig unterheben.
4️⃣ Cheesecake-Schicht backen
Die Cheesecake-Füllung auf den vorgebackenen Red Velvet Boden geben und glatt streichen. Die Form zurück in den Ofen stellen und ca. 40–45 Minuten backen, bis die Füllung fest, aber noch leicht wackelig ist.
5️⃣ Abkühlen und kühlen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Frischkäse-Frosting und roten Streuseln dekorieren
- Frische Beeren als Garnitur verwenden 🍓
- Mit einem Klecks Schlagsahne servieren 🥄
Tipps & Tricks 🌟
- Rote Lebensmittelfarbe unbedingt sparsam und hochwertig verwenden, um Geschmackseinbußen zu vermeiden.
- Buttermilch kannst du durch Milch + Zitronensaft ersetzen (1 EL Zitronensaft auf 120 ml Milch).
- Für extra Cremigkeit die Cheesecake-Schicht vorsichtig und nicht zu lange rühren.
- Beim Backen den Ofen nicht zu heiß einstellen, um Risse zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Red Velvet Boden auch ohne Lebensmittelfarbe machen?
Ja, aber der typische rote Look entfällt dann.
2. Wie lange hält sich der Cheesecake?
Im Kühlschrank gut abgedeckt 3–4 Tage.
3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, gut verpackt lässt er sich bis zu 2 Monate einfrieren.
Fazit 💬
Der Red Velvet Cheesecake ist ein optisches und geschmackliches Highlight, das samtigen Kuchen mit cremigem Cheesecake perfekt verbindet. Ideal für Geburtstage, Feiertage oder besondere Anlässe!
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