Knusprige Zucchini-Puffer für jeden Anlass 🥒✨
Diese Galettes de Courgettes sind eine köstliche Möglichkeit, Zucchini in ein herzhaftes, leichtes Gericht zu verwandeln. Außen knusprig und innen saftig, eignen sie sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, als vegetarische Hauptspeise oder als Snack. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert wenige Zutaten.
Zutaten für ca. 12 Galettes 🥒
- 3 mittelgroße Zucchini 🥒
- 2 Eier 🥚
- 100 g Mehl (oder Paniermehl für extra Knusprigkeit) 🌾
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gepresst 🧄
- 50 g geriebener Parmesan (optional) 🧀
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Dill) fein gehackt 🌿
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 🫒
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Zucchini vorbereiten
Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen – so werden die Galettes schön knusprig.
2️⃣ Teig anrühren
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini mit Eiern, Mehl, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Parmesan (falls verwendet), Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern gut vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
3️⃣ Galettes formen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs nehmen und flach zu kleinen Puffern formen.
4️⃣ Braten
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Galettes portionsweise bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5️⃣ Abtropfen lassen
Die fertigen Galettes auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einem Klecks Joghurt oder Tzatziki servieren 🥄
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch 🥩🐟
- Zusammen mit einem frischen Salat als leichtes Hauptgericht 🥗
Tipps & Tricks 🌟
- Je feiner du die Zucchini raspelst, desto besser verbindet sich der Teig.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch Kichererbsenmehl ersetzen.
- Optional kannst du geriebene Karotten oder Zucchiniblüten mit in den Teig geben.
- Wer es würziger mag, gibt Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver dazu.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich die Galettes im Ofen backen?
Ja, bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dabei einmal wenden.
2. Wie bewahre ich die Galettes am besten auf?
Im Kühlschrank luftdicht verpackt bleiben sie 2 Tage frisch und lassen sich auch gut aufwärmen.
3. Kann ich die Galettes vorbereiten und einfrieren?
Ja, roh oder gebraten einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne auftauen und erhitzen.
Fazit 💬
Galettes de Courgettes sind ein vielseitiges, leckeres Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und jede Mahlzeit bereichert. Knusprig, saftig und voller Geschmack – ein echter Klassiker!
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