📝 Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Reis (am besten am Vortag gekocht, z. B. Jasminreis)
- 2–3 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Erdnussöl)
- 2 Eier 🥚
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL frisch geriebener Ingwer 🫚
- 1 Möhre, in feine Streifen oder Würfel geschnitten 🥕
- 100 g TK-Erbsen
- 3–4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl (optional, für extra Aroma)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken (nach Belieben 🌶️)
👩🍳 Zubereitung – So geht’s Schritt für Schritt
1. Eier anbraten – der goldene Start 🍳
Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Die Eier aufschlagen, kurz verrühren und in der heißen Pfanne unter Rühren stocken lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Hähnchen und Aromaten anbraten
Etwas mehr Öl in der Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin scharf anbraten. Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln dazugeben, kurz mitbraten, bis alles duftet.
3. Gemüse dazugeben
Karotten und Erbsen einrühren und 2–3 Minuten mitdünsten, bis sie bissfest sind.
4. Reis anbraten – für Wok-Charakter 🍚🔥
Den vorgekochten (am besten kalten) Reis in die Pfanne geben. Gut verteilen und anrösten – nicht zu viel rühren, damit Röstaromen entstehen. Eier unterheben.
5. Abschmecken & servieren
Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und etwas Sesamöl abschmecken. Nach Belieben Chiliflocken dazugeben. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Meal-Prep-Hack: Gekochten Reis einfrieren – perfekt für spontane Wokgerichte!
- Vegetarisch oder vegan: Hähnchen durch Tofu ersetzen und Ei weglassen oder durch veganes Rührei austauschen.
- Mehr Crunch? Cashewkerne oder gerösteten Sesam über den fertigen Reis streuen.
- Für Kinder: Ohne Chili und mit etwas weniger Sojasauce – dafür ein paar bunte Gemüsestückchen mehr.
🍽 Serviervorschläge
- Mit einem Klecks süß-saurer Sauce oder Sriracha servieren 🌶️
- Dazu passt ein frischer Asia-Gurkensalat mit Reisessig & Sesam
- Oder ganz klassisch mit gebratenem Brokkoli und einem Zitronenschnitz 🍋
🧡 Fazit
Dieser asiatische gebratene Reis bringt Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause –
👉 schnell gemacht,
👉 vollgepackt mit Geschmack,
👉 und ganz leicht anpassbar!
Ob für die schnelle Feierabendküche oder das nächste Familienessen – dieses Gericht geht immer. 🍜✨
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