Suchst du ein schnelles, gesundes und köstliches Ofengericht, das ohne großen Aufwand gelingt und dabei herrlich duftet? Dann wirst du diese knusprigen Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse lieben! 😍
Goldbraun gebackene Kartoffeln, aromatischer Feta-Käse und buntes, geröstetes Gemüse machen dieses Gericht zu einem echten Allrounder – perfekt als Mittagessen, Abendessen oder sogar als Beilage zu Gegrilltem. Alles kommt unkompliziert in eine Auflaufform, ab in den Ofen – und nach kurzer Zeit steht ein duftendes Gericht auf dem Tisch, das jedem schmeckt. 🌿
🛒 Zutaten für 2–3 Portionen
🥔 500 g festkochende Kartoffeln – halbiert
🥒 1 Zucchini – in Scheiben geschnitten
🫑 1 rote Paprika – gewürfelt
🧀 150 g Feta-Käse – zerbröckelt
🫒 1 EL Olivenöl – zum Beträufeln
🧂 Salz & Pfeffer – nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. 🔥 Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vor. So kann das Gemüse später schön rösten und der Käse leicht bräunen.
2. 🥔 Gemüse vorbereiten
Gib die halbierten Kartoffeln, Zucchinischeiben und Paprikawürfel in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech. Die Farben sehen jetzt schon herrlich aus!
3. 🫒 Würzen & vermengen
Beträufle das Gemüse mit Olivenöl, würze großzügig mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut, damit das Öl sich gleichmäßig verteilt und die Röstaromen später perfekt zur Geltung kommen.
💡 Tipp: Wer mag, kann hier auch noch etwas Knoblauch, getrockneten Oregano oder Rosmarin hinzufügen für ein mediterranes Aroma.
4. 🧀 Feta hinzufügen
Streue den zerbröckelten Feta über das Gemüse. Beim Backen wird er leicht goldbraun und sorgt für eine würzige, cremige Komponente.
5. 🕒 Backen
Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 30–35 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und weich und das Gemüse zart geröstet ist. Der Feta sollte leicht gebräunt sein – einfach unwiderstehlich!
6. 🍽 Servieren & genießen
Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und serviere das Gericht direkt heiß – vielleicht mit etwas frischer Petersilie oder einem Klecks Naturjoghurt für extra Frische.
💡 Tipps & Varianten
🌶 Mehr Würze? Gib eine Prise Chiliflocken oder etwas geräuchertes Paprikapulver dazu.
🧄 Noch aromatischer? 1–2 Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Gemüse mischen.
🥕 Gemüse tauschen: Auch Kürbis, Aubergine, Brokkoli oder Süßkartoffeln passen hervorragend.
🌱 Vegane Variante: Statt Feta einfach veganen Hirtenkäse oder gewürfelten Tofu verwenden.
🍋 Frische Note: Etwas Zitronensaft oder Zitronenzesten vor dem Servieren über das Gericht geben.
🍽 Serviervorschläge
- Mit einem Klecks Joghurt-Dip mit Minze servieren
- Als vegetarisches Hauptgericht mit grünem Salat
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Halloumi
- Mit etwas Couscous oder Bulgur für ein sättigendes Gericht
- Als Meal Prep für die Mittagspause – lässt sich super aufwärmen!
🧊 Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Pfanne anbraten – so bleiben die Kartoffeln schön knusprig!
❤️ Fazit: Ein Blech voller Genuss!
Ob als schnelles Feierabendessen, gesundes Mittagessen oder als farbenfrohe Beilage: Diese knusprigen Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse sind unkompliziert, lecker und voller Aromen! Das Beste daran? Alles kommt auf ein Blech – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack. 🤩
👉 Probiere es aus und bring mit wenigen Zutaten frischen Genuss auf deinen Tisch!