Wer liebt nicht den intensiven Geschmack von Schokolade in Kombination mit einer zarten, cremigen Füllung? Dieser Schokoladenkuchen ist ein echter Klassiker, der mit seiner saftigen Textur und dem samtigen Ganache-Topping jeden Schokofan begeistert. Ob zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieses Rezept ist ein echter Gewinner und lässt keine Wünsche offen.
Schokolade hat eine lange Geschichte: Bereits die Azteken schätzten die Kakaobohne als wertvolles Lebensmittel. Heute verbindet sie manch einer mit Glück und Wohlbefinden. Mit diesem Kuchen holst du dir ein Stück dieser süßen Freude direkt nach Hause!
Zutaten für den Kuchen
- 1¾ Tassen Weizenmehl 🍚
- 1½ Tassen Zucker 🍬
- ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver 🍫
- 1½ TL Backpulver 🥄
- 1½ TL Natron 🧂
- 1 TL Salz 🧂
- 2 große Eier 🥚
- 1 Tasse Vollmilch 🥛
- ½ Tasse Pflanzenöl 🛢️
- 2 TL Vanilleextrakt 🌿
- 1 Tasse kochendes Wasser 💧
Zutaten für die cremige Füllung
- 1 Tasse Schlagsahne 🥄
- 225 g Frischkäse, weich 🧀
- ½ Tasse Puderzucker ❄️
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
Zutaten für die Ganache
- 1 Tasse Schlagsahne 🥄
- 225 g Zartbitterschokolade, gehackt 🍫
- Schokoladenstreusel zum Garnieren (optional) 🎉
So bereitest du den Kuchen zu
- Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette zwei runde 23-cm-Kuchenformen ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig miteinander.
- Gib die Eier, Milch, das Öl und den Vanilleextrakt dazu. Rühre alles glatt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Nun langsam das kochende Wasser unterrühren – der Teig wird ziemlich flüssig, das ist aber richtig so. So bleibt der Kuchen herrlich saftig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei Formen und backe ihn 30–35 Minuten. Mach den Stäbchentest: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Lasse die Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und komplett auf einem Gitterrost auskühlen lässt.
Cremige Füllung herstellen
- Schlage die Sahne mit dem Frischkäse in einer Schüssel cremig und glatt.
- Füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlage alles zu einer luftigen, streichfähigen Creme auf.
Die perfekte Ganache
- Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt, aber nicht kocht.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackte Schokolade so lange ein, bis eine glänzende, glatte Masse entsteht.
Kuchen zusammensetzen
- Schneide jeden Kuchen horizontal in zwei gleich dicke Böden, sodass du vier Schichten hast.
- Lege einen Boden auf eine Platte und bestreiche ihn großzügig mit der cremigen Füllung.
- Wiederhole das mit allen Schichten. Achte darauf, die Creme gleichmäßig zu verteilen.
- Gieße die noch warme Ganache über den obersten Boden und lasse sie an den Seiten herunterlaufen.
- Nach Wunsch mit Schokoladenstreuseln verzieren.
Profi-Tipps für deinen perfekten Schokoladenkuchen
- Für noch mehr Schokoladengenuss kannst du 2–3 EL Nutella oder Schokocreme unter die Füllung mischen.
- Verwende Raumtemperatur-Zutaten, um eine glatte Masse zu erhalten und Klümpchen zu vermeiden.
- Lass den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung schön fest wird und die Ganache glänzt.
- Nutze einen elektrischen Handmixer für ein besonders luftiges Ergebnis bei der Füllung.
Variationen und Alternativen
- Vegan: Ersetze Milch durch Mandel- oder Hafermilch, nutze pflanzliche Sahne und veganen Frischkäse.
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung statt Weizenmehl.
- Fruchtige Note: Frische Beeren oder Kirschkompott zwischen die Schichten geben für einen fruchtigen Twist.
Serviervorschläge
Dieser Schokoladenkuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Frische Minzblätter und ein paar Beeren verleihen einen eleganten Look auf dem Teller.
Auch mit einer Tasse starkem Kaffee oder einem Glas vollmundigem Rotwein serviert, wird dieses Dessert zum Highlight deines Menüs.
Fazit
Probier diesen verführerischen Schokoladenkuchen unbedingt aus! Er ist nicht nur lecker, sondern dank der einfachen Zubereitung auch perfekt für Einsteiger und erfahrene Bäcker. Teile gern deine Erfahrungen in den Kommentaren – wir freuen uns auf dein Feedback! Und vergiss nicht, das Rezept mit deinen Liebsten zu teilen, damit sie auch in den Genuss dieser süßen Verführung kommen. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍫🎂❤️