Der Familienklassiker, der immer geht!
Ob Kindheitserinnerungen oder einfach ein warmes, herzhaftes Essen nach einem langen Tag – Frikadellen mit Salzkartoffeln und gedünsteten Möhren sind ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Bodenständig, lecker und einfach zubereitet. Dieses Gericht bringt alle an einen Tisch – und zaubert garantiert ein Lächeln auf die Gesichter. 😋
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
👉 Für die Frikadellen:
- 🥩 500 g gemischtes Hackfleisch (auch nur Rind oder vegan möglich)
- 🧅 1 Zwiebel, fein gehackt
- 🥚 1 Ei
- 🥖 1 Brötchen (eingeweicht)
(oder 3 EL Paniermehl als Alternative) - 🌶️ Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 TL Senf
- 🛢️ Öl zum Braten
👉 Für die Salzkartoffeln:
- 🥔 800 g Kartoffeln
- 🧂 Salz
👉 Für die Möhren:
- 🥕 500 g Möhren
- 🍬 1 TL Zucker
- 🧈 1 EL Butter
- 💧 Etwas Wasser
- 🌿 Frische Petersilie zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Frikadellen vorbereiten
- Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, ausgedrücktem Brötchen (oder Paniermehl), Senf und Gewürzen in einer Schüssel gut vermengen.
- Mit leicht feuchten Händen gleich große Frikadellen formen.
- In einer heißen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Warmhalten.
2. Salzkartoffeln kochen
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Abgießen und kurz abdampfen lassen, damit sie schön trocken werden.
3. Möhren dünsten
- Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf mit etwas Wasser, Zucker und Butter zugedeckt ca. 10 Minuten gar dünsten.
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
💡 Tipps & Variationen
- 🧀 Käsefreunde aufgepasst: Etwas geriebener Käse in der Frikadellenmasse sorgt für extra Geschmack.
- 🌱 Frisch & würzig: Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Majoran oder Schnittlauch verfeinern.
- 🥦 Gemüse-Upgrade: Möhren mit Erbsen oder Brokkoli mischen – bunt & gesund!
- 🍞 Reste clever nutzen: Kalte Frikadellen machen sich super auf einem Brötchen – z. B. mit Senf oder Gewürzgurke.
🍽️ Serviervorschläge
- Mit einer sämigen Rahmsoße oder kräftigen Bratensoße servieren – einfach köstlich!
- Für Kinder: Die Möhren leicht süßer abschmecken oder in Sternchenform schneiden für mehr Spaß am Teller 🎨
- Dazu passt: Ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Apfelmus 🍏
❤️ Fazit
Frikadellen mit Salzkartoffeln und Möhren sind der Inbegriff von Hausmannskost – einfach, sättigend und voller Geschmack. Dieses Gericht bringt Wärme auf den Tisch und ist perfekt für gemütliche Familienessen oder einen traditionellen Sonntagsklassiker. 👪🍽️
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