Spaghetti mit Garnelen in cremiger Frischkäsesauce – in unter 30 Minuten!

Dieses Pastagericht vereint zarte Garnelen, al dente gekochte Spaghetti und eine wunderbar würzige Frischkäsesauce zu einem schnellen, aber dennoch raffinierten Mittag- oder Abendessen. Perfekt für alle, die wenig Zeit, aber viel Appetit haben! 😋

⏱️ Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 15–20 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten

👥 Für 2–3 Personen (je nach Appetit)

🧾 Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 300 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder aufgetaut)
• 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit)
• 2 EL Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
• Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Spaghetti kochen

• Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente.
• Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

2. Garnelen anbraten

• Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne.
• Brate die Garnelen darin 1–2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
• Nimm sie heraus und stelle sie kurz zur Seite.

3. Zwiebel & Knoblauch anschwitzen

• Gib den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne.
• Dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.

4. Frischkäsesauce zubereiten

• Rühre den Frischkäse ein und lasse ihn langsam schmelzen.
• Gib die Gemüsebrühe (und optional die Sahne) dazu und verrühre alles zu einer glatten, cremigen Sauce.
• Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
• Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Garnelen & Pasta kombinieren

• Gib die Garnelen zurück in die Sauce.
• Füge die Spaghetti hinzu und vermische alles gut, bis die Pasta schön mit der Sauce überzogen ist.
• Noch 1–2 Minuten ziehen lassen.

🍽️ Servieren

• Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackten Kräutern garnieren 🌿
• Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder etwas Zitronenabrieb verfeinern
• Heiß servieren – am besten mit einem Glas Weißwein 🥂

💡 Tipps & Varianten

• Low Carb? Ersetze die Spaghetti durch Zucchininudeln oder Shirataki.
• Extra grün: Rühre kurz vor dem Servieren eine Handvoll Babyspinat oder Erbsen unter.
• Für Kinder: Lass die Chiliflocken weg und verwende Kräuterfrischkäse für milderen Geschmack.

⚠️ Allergene

• Enthält Gluten (Spaghetti), Milchprodukte (Frischkäse, Sahne) und Krebstiere (Garnelen).
• Bitte alle Zutaten auf individuelle Unverträglichkeiten prüfen.

🧂 Nährwerte (pro Portion bei 3 Portionen)

Diese Angaben dienen als Richtwerte und können je nach Produkt leicht variieren.

💬 Fazit

Ein cremiges, leichtes Pastagericht, das einfach immer gelingt: Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sind ideal für jeden Tag, an dem es schnell gehen soll – aber trotzdem besonders schmecken darf. 🧄🧀🦐