Vergiss ständiges Wenden in der Pfanne! Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Kaiserschmarrn ganz einfach in der Heißluftfritteuse. Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar luftig – und das Ganze mit deutlich weniger Fett als bei der klassischen Variante. Ein herrlich süßer Genuss, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht! 😍
📋 Zutaten für 2 Portionen
Für den Teig:
- 🥚 3 Eier
- 🥛 150 ml Milch (alternativ Pflanzenmilch)
- 🌾 100 g Weizenmehl
- 🍦 1 Päckchen Vanillezucker
- 🍬 50 g Zucker
- 🧈 50 g Butter, geschmolzen
- 🍇 3 EL Rosinen (optional)
Für das Topping:
- ❄️ Puderzucker zum Bestreuen
- 🌰 Gehackte Mandeln (optional)
⏱ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Backzeit: 21 Minuten
- Gesamtdauer: 31 Minuten
🥣 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig vorbereiten
- Trenne die Eier.
- Schlage das Eiweiß mit dem Zucker steif.
- In einer zweiten Schüssel Eigelb, Milch, geschmolzene Butter, Mehl und Vanillezucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Optional: Rosinen unterheben.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben – das sorgt für die typische Fluffigkeit! 💡
2. Backen in der Heißluftfritteuse
- Eine kleine Auflaufform (die in deine Heißluftfritteuse passt) mit etwas Butter einfetten.
- Teig hineingießen.
- Bei 180 °C für 18 Minuten backen.
3. Zerteilen und fertig backen
- Nach der ersten Backzeit den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen.
- Mit Puderzucker bestreuen und auf Wunsch gehackte Mandeln darübergeben.
- Nochmals 3 Minuten bei 170 °C backen, damit er schön knusprig wird.
🍽 Serviervorschlag
Am besten frisch und heiß genießen, zum Beispiel mit:
- Apfelmus 🍎
- Kirschgrütze 🍒
- Extra Puderzucker ❄️
💡 Tipps & Tricks
- Eischnee ist das Geheimnis für luftigen Kaiserschmarrn – also nicht überspringen!
- Die Heißluftfritteuse sorgt für gleichmäßige Hitze, daher kein Wenden nötig.
- Weniger Fett = weniger Kalorien, aber voller Geschmack!
- Du hast keine Rosinen-Fans zuhause? Einfach weglassen oder durch klein geschnittene Äpfel oder Schokodrops ersetzen. 🍫
🔧 Notwendige Utensilien
- Heißluftfritteuse
- Kleine ofenfeste Form
- Rührschüssel
- Handmixer oder Schneebesen
- 2 Gabeln zum Zerrupfen
⚠️ Allergene & Hinweise
Bitte alle Zutaten auf eventuelle Allergene prüfen. Bei Unsicherheiten kontaktiere einen Ärztin oder Ernährungsexpert*in.
📊 Nährwerte (pro Portion, ca.)
Diese Angaben dienen nur zur Orientierung:
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Fett: ca. 18 g
- Kohlenhydrate: ca. 50 g
- Eiweiß: ca. 10 g
❤️ Fazit
Mit diesem Rezept für Kaiserschmarrn aus der Heißluftfritteuse holst du dir den österreichischen Klassiker ganz unkompliziert und fettärmer nach Hause. Perfekt für ein süßes Abendessen oder als Dessert! ✨
Lass es dir schmecken – und wenn’s geschmeckt hat, teile das Rezept mit Familie & Freunden! 😊