Einfach, saftig & nostalgisch lecker!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Form: Kastenform ca. 30 cm
💛 Der Klassiker aus der Kindheit
Ohne Omas Kuchen fehlt einfach was im Leben, oder? Dieser fluffige Rührkuchen mit Quark weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage, den Duft aus der Küche und ein warmes Stück Geborgenheit. Ganz ohne Schnickschnack – dafür mit viel Liebe, Butter und Quark. 🥰
🛒 Zutaten
(für eine Kastenform ca. 30 cm)
🥣 Grundteig
- 🍚 200 g Zucker
- 🥚 5 Eier
- 🍦 1 Päckchen Vanillezucker
- 🧈 150 g weiche Margarine oder Butter
- 🍶 250 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
- 🌾 300 g Mehl
- 🥄 3 TL Backpulver
- ❄️ Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Margarine/Butter mit dem Handmixer ca. 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
➡️ Dann den Quark hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse schön glatt ist.
2. Mehl unterheben
Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise zum Teig geben.
👉 Am besten mit einem Teigspatel oder auf niedriger Stufe unterrühren – so bleibt der Teig locker und luftig.
3. Ab in den Ofen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen und ca. 60 Minuten backen.
💡 Tipp: Nach etwa 45 Minuten locker mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen oben nicht zu dunkel wird.
4. Abkühlen & veredeln
Den Kuchen leicht abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
✨ Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben – fertig ist Omas Lieblingskuchen!
💡 Tipps & Varianten
- 🍋 Mit Zitrone: 1 TL Zitronenschale oder etwas Zitronensaft im Teig sorgt für Frische.
- 🍫 Mit Schoko: 100 g gehackte Schokolade oder Schokodrops unterheben – für Schokofans.
- 🍒 Mit Rosinen oder Kirschen: 100 g eingeweichte Rosinen oder abgetropfte Kirschen machen ihn fruchtig.
- 🎉 Für Kinder: Mit Zuckerguss und bunten Streuseln verzieren – ein Hingucker auf jedem Geburtstag!
📦 Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Zimmertemperatur: In Frischhaltefolie oder einer Kuchendose bleibt der Kuchen 2–3 Tage wunderbar saftig.
- Einfrieren: In Scheiben schneiden, portionsweise einfrieren. Zum Auftauen bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz toasten – schmeckt wie frisch gebacken!
❤️ Fazit
Ein Kuchen wie aus der Kindheit: schnell gemacht, angenehm süß, fluffig und dank Quark wunderbar saftig.
Omas Rührkuchen mit Quark ist ein zeitloser Klassiker – perfekt für jeden Tag, aber auch für besondere Momente.
👉 Gleich nachbacken und ein Stück Geborgenheit genießen! ☕🍰