Wenn du Lust auf herzhafte Hausmannskost mit viel Geschmack hast, ist diese ungarisch inspirierte Hackfleisch-Pfanne genau das Richtige! Sie vereint würziges Hackfleisch, frische Paprika, zart geschmorte Zwiebeln und eine cremige Tomaten-Sahne-Sauce mit zart schmelzendem Käse. Perfekt für die ganze Familie – schnell gemacht, gut vorzubereiten und ein echter Wohlfühl-Klassiker! 🧀🍅🌶️
⏱️ Zubereitungszeit
Ca. 45 Minuten
🍽️ Für
4 Personen
🛒 Zutatenliste
Hauptzutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 5 bunte Paprikaschoten (rot & gelb), in Streifen
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- ½ Tube Tomatenmark (ca. 50 g)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 50 ml Sahne (alternativ: Crème fraîche)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
Würze & Flüssigkeit
- 1 Liter kräftige Fleischbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver (nach Geschmack)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
- Frische Petersilie, gehackt
- Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hackfleisch anbraten
In einer großen, tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise anbraten, bis es krümelig und schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anschwitzen
Im verbleibenden Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten.
3. Sauce ansetzen
Paprikapulver unterrühren, dann mit stückigen Tomaten und Fleischbrühe ablöschen. Gut umrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Fleisch & Sahne zurück in die Pfanne
Das Hackfleisch wieder hinzufügen. Sahne oder Crème fraîche unterrühren und alles nochmal 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Mit Käse überbacken
Die Pfanne großzügig mit Käse bestreuen.
🔹 Entweder: Pfanne unter den Backofengrill stellen (2–3 Min.)
🔹 Oder: Deckel auflegen und Käse direkt in der Pfanne schmelzen lassen.
6. Anrichten & Garnieren
Mit frischer Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren!
🥖 Beilagen-Ideen
Diese Pfanne passt wunderbar zu:
- Butterkartoffeln 🥔
- Reis 🍚
- Breiten Bandnudeln 🍝
- Frischem Baguette 🥖
Ein Klecks Sauerrahm rundet das Gericht perfekt ab.
💡 Tipps & Varianten
- 🔥 Für mehr Schärfe: Chiliflocken oder frische Chili mit anbraten
- 🧆 Alternative Proteine: Lammhack oder Geflügelhack verwenden
- 🥦 Vegetarisch? Ersetze Hackfleisch durch Sojahack, Linsen oder Pilze
- 🥗 Low Carb? Ohne Beilage servieren oder mit Zucchininudeln genießen
❤️ Warum wir dieses Gericht lieben
Diese Hackfleisch-Pfanne ist:
✅ Schnell gemacht
✅ Sättigend & aromatisch
✅ Super vorzubereiten
✅ Ein echter Familienliebling
Der Mix aus kräftigem Fleisch, süßlich-würzigen Paprika und cremigem Käse ist einfach unwiderstehlich – und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! 😋