Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die am meisten begeistern. Dieser klassische Brechbohnensalat gehört definitiv dazu! In nur 10 Minuten zubereitet, ist er die perfekte Beilage für jedes Grillfest, Picknick oder Familienessen.
Mit zarten gelben und grünen Bohnen, fein gewürfelter Zwiebel und einem einfachen, aber aromatischen Dressing schmeckt er herrlich frisch, leicht säuerlich und wunderbar herzhaft – wie bei Oma früher! 👵💚
Ob als schnelles Abendessen, zum Grillteller oder als Ergänzung auf dem Buffet: Dieser Salat passt einfach immer!
🛒 Zutaten für ca. 6 Portionen
- 1 Dose (à 800 g) Wachsbrechbohnen 🌽
- 1 Dose (à 800 g) grüne Brechbohnen (Prinzessbohnen) 🟢
- 1 Zwiebel 🧅
- 6 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) 🪔
- 3 EL Weißweinessig 🍾
- 1 TL Zucker 🧂
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶
👉 Tipp: Wer frische Bohnen bevorzugt, kann diese natürlich auch nehmen – siehe weiter unten bei den Variationen.
👩🍳 Zubereitung: In 3 einfachen Schritten zum perfekten Bohnensalat
1. Bohnen abtropfen lassen
Gib beide Dosenbohnen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Wenn du magst, kannst du sie auch kurz unter kaltem Wasser abspülen.
2. Zwiebel schneiden
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. So verteilt sich das Aroma optimal im Salat.
3. Alles vermengen
Gib die Bohnen und die Zwiebel in eine große Schüssel. Füge Öl, Essig, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
Am besten schmeckt der Salat, wenn er 10–15 Minuten durchziehen darf. Danach noch einmal abschmecken – fertig! 😋
💡 Tipps & Tricks für den besten Geschmack
- Zwiebeln milder machen: Wenn dir rohe Zwiebeln zu scharf sind, kannst du die Würfel kurz mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen.
- Voll aromatisch: Verwende einen hochwertigen Essig – z. B. Weißweinessig mit Kräutern oder Apfelessig für eine fruchtigere Note.
- Vorbereitung: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!
🔁 Variationen & Austauschmöglichkeiten
- Mit frischen Bohnen: Nimm je 400 g frische grüne und gelbe Bohnen, schneide die Enden ab und blanchiere sie 6–8 Minuten in Salzwasser, dann abschrecken.
- Mit Speck: Für eine herzhaftere Variante einige Speckwürfel anbraten und unterheben. 🥓
- Mit Senf-Dressing: Statt klassischem Dressing 1 TL Senf und eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen – gibt dem Ganzen einen feinen Kick!
- Vegan & glutenfrei: Das Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei – ideal für gemischte Gäste!
🍽 Serviervorschläge
- Perfekt als Grillbeilage zu Würstchen, Steaks oder Gemüse-Spießen.
- Auch lecker zu Bratkartoffeln, Frikadellen oder einem einfachen Butterbrot.
- Auf einem bunten Salatbuffet bringt der zweifarbige Bohnensalat Farbe und Abwechslung! 🌈
💬 Fazit: Einfach, schnell & so gut – dieser Brechbohnensalat begeistert immer!
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll, ist dieser Brechbohnensalat genau das Richtige. 💚
Er ist unkompliziert, wandelbar, gesund und schmeckt Groß und Klein. Ideal für den Alltag – und auch für Gäste ein echter Klassiker!
👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Dann freuen wir uns riesig über deinen Kommentar oder ein Bild deines Salats! 📸
Teile gern deine liebsten Varianten oder ob du frische Bohnen genommen hast. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 🥰🥗💬