Fruchtig, cremig & himmlisch gut – ein Kuchen zum Verlieben!
Zarter Mürbeteig, eine luftig-cremige Quarkschicht, dazu eine fruchtige Kirschfüllung mit feiner Vanillenote – und als Krönung knusprige Butterstreusel. 😍 Dieser Quark-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker mit modernem Twist und einfach perfekt für jeden Anlass: Ob Sonntagskaffee, Familienfeier oder als süßer Genussmoment nur für dich selbst!
⏱️ Schnellüberblick
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 45 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kalorien: ca. 250 kcal pro Stück
🛒 Zutaten
Für Teig & Streusel:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g kalte Butter 🧈
- 1 Ei 🥚
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Magerquark 🧀
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier 🥚
- 1 TL Zitronensaft 🍋
Für die Vanille-Kirschfüllung:
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft) 🍒
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Kirschsaft oder Wasser 💧
- 50 g Zucker
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Streuselteig vorbereiten
Alle Zutaten für Teig & Streusel in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten – entweder mit den Händen oder mit dem Knethaken des Mixers.
👉 Tipp: Etwa ⅓ des Teigs für die Streusel beiseitestellen.
2. Boden vorbacken
Den restlichen Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten vorbacken.
3. Quarkmasse anrühren
Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
Die Masse sollte cremig und homogen sein, aber nicht zu flüssig.
4. Vanille-Kirschfüllung zubereiten
Kirschen gut abtropfen lassen.
Puddingpulver mit Zucker und Kirschsaft glatt rühren und in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen, bis es eindickt.
Kirschen unterheben und kurz köcheln lassen.
👉 Tipp: Die Kirschmasse sollte noch warm weiterverarbeitet werden.
5. Schichten & fertig backen
- Die Quarkmasse auf dem vorgebackenen Boden glatt streichen.
- Die warme Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Zum Schluss die Streusel über die Kirschschicht streuen.
Im Ofen bei 180 °C weitere 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
6. Auskühlen lassen & genießen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.
Am besten schmeckt er leicht gekühlt oder nach einer Nacht im Kühlschrank – dann zieht er schön durch. 😋
💡 Tipps & Varianten
🔸 Mehr Aroma: Streusel mit etwas Zimt oder Vanillezucker verfeinern.
🔸 Fruchtvariationen: Statt Kirschen passen auch Himbeeren, Pflaumen oder Aprikosen hervorragend.
🔸 Schoko-Fans aufgepasst: Gib Schokodrops in den Teig oder verwende Kakaopulver für dunkle Streusel. 🍫
🔸 Glutenfrei backen: Das Mehl einfach durch eine glutenfreie Variante 1:1 ersetzen – funktioniert wunderbar!
🍽️ Serviervorschläge
- Mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder Vanillesoße 🤍
- Warm genießen mit einer Kugel Vanilleeis – ein Traum! 🍨
- Dazu passt: Kaffee, Cappuccino oder ein fruchtiger Tee ☕🫖
❤️ Fazit
Dieser Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung ist ein echter Seelentröster – fruchtig, cremig und wunderbar knusprig.
Er lässt sich einfach vorbereiten, gelingt garantiert und sorgt bei jedem Bissen für Glücksgefühle. 🍰💕
Ob für Gäste oder einfach als Verwöhnsnack für dich selbst – dieser Kuchen wird dein neuer Lieblingskuchen. Versprochen!