Wenn draußen die Temperaturen sinken und du dich nach etwas Wärmendem sehnst, ist eine deftige Kartoffelsuppe genau das Richtige. Diese klassische Kartoffelsuppe nach deutschem Rezept steckt voller Geschmack: zarte Kartoffelstücke, feines Gemüse, cremige Brühe und würzige Wurst machen sie zum echten Wohlfühlessen. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe ist einfach immer eine gute Idee! 🇩🇪❤️
🛒 Zutaten für ca. 6 Portionen
Folgende Zutaten brauchst du für einen großen Topf Suppenglück:
- 🥔 900 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 🥕 2 Möhren, gewürfelt
- 🌿 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 🧅 1 Lauch, in Ringe geschnitten und gut gewaschen
- 🧅 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 🍲 1,2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 🧈 2 EL Butter
- 🥛 240 ml Sahne
- 🌭 225 g geräucherte Wurst (z. B. Mettenden), in Scheiben
- 🍃 2 Lorbeerblätter
- 🧂 Salz & Pfeffer, nach Geschmack
- ✨ Prise Muskatnuss
- 🌿 Frische Petersilie, zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten 🧑🌾
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Ebenso Möhren und Sellerie würfeln, Zwiebel fein hacken. Den Lauch in feine Ringe schneiden und gründlich waschen – zwischen den Schichten versteckt sich oft Erde.
2. Butter & Gemüse anbraten 🧈
Erhitze die Butter in einem großen Topf. Gib Zwiebel, Lauch, Möhren und Sellerie hinein und dünste alles bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten glasig. So entsteht ein aromatischer Suppenboden. 😋
3. Kartoffeln & Brühe dazugeben 🍲
Nun die Kartoffeln, die Brühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Teilweise pürieren 🤍
Lorbeerblätter entfernen. Mit einem Pürierstab die Suppe nur teilweise pürieren, damit sie schön cremig wird, aber noch Stücke behält – das sorgt für die perfekte Konsistenz! (Alternativ kannst du die Hälfte der Suppe in einem Mixer pürieren.)
5. Verfeinern mit Sahne & Wurst 🌭
Jetzt die Sahne und die geräucherte Wurst unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Wurst heiß ist und sich alle Aromen verbinden.
6. Servieren & genießen 🌿
Die Suppe in Schalen füllen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Brot servieren. Guten Appetit! 🥖✨
💡 Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe
- Hochwertige Wurst verwenden: Geräucherte Mettwurst oder Schinkenwürstchen sorgen für ein besonders intensives Aroma.
- Nicht zu stark pürieren: Ein paar Gemüsestücke machen die Suppe erst richtig rustikal.
- Vegetarische Variante: Einfach die Wurst weglassen und Gemüsebrühe verwenden – genauso lecker!
- Ideal zum Vorbereiten: Am nächsten Tag schmeckt die Suppe sogar noch besser, wenn sie gut durchgezogen ist.
🥖 Was passt zur Kartoffelsuppe?
- Rustikales Bauernbrot oder Roggenbrot – perfekt zum Eintunken
- Ein frischer grüner Salat als Beilage
- Essiggurken oder Senf für einen würzigen Kick
- Dazu passt ein kühles Bier oder eine Tasse Kräutertee 🍺☕
🔄 Leckere Varianten zum Ausprobieren
- 🧄 Mit Knoblauch für eine würzige Note
- 🧀 Mit geriebenem Käse verfeinern
- 🌱 Kurz vor Schluss Spinat oder Grünkohl unterrühren
- 🥓 Mit knusprigen Speckwürfeln garnieren für extra Crunch
⏱️ Auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6
- Kategorie: Suppe
- Küche: Deutsch
🧾 Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 20 g
- Zucker: 4 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
💬 Fazit
Diese traditionelle Kartoffelsuppe bringt echten Wohlfühlgeschmack auf den Tisch – cremig, deftig und herrlich aromatisch. Ob zum Mittag- oder Abendessen: Sie wärmt Herz und Bauch und ist bei Groß und Klein beliebt. Probiere sie unbedingt aus – du wirst begeistert sein! 🥣❤️🇩🇪