Gesund, schnell & einfach – ideal für Kinder und Erwachsene
Du suchst nach einem schnellen Frühstück oder Snack ohne Zucker, aber voller Geschmack? Diese Apfelpfannkuchen sind luftig, saftig und natürlich süß – ganz ohne raffinierten Zucker! Ob für den Wochenendbrunch oder als Snack am Nachmittag: Diese Pfannkuchen sind immer eine gute Idee. 🙌
🛒 Zutaten für ca. 6–8 kleine Pfannkuchen
- 1 Apfel (gerieben, mit Schale)
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Mehl (Weizen oder Hafermehl)
- 1 TL Backpulver
- (Optional) ½ TL Zimt oder etwas Vanilleextrakt für extra Aroma
- (Optional) Butter oder Öl zum Braten
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. 🍏 Apfel vorbereiten
Den Apfel mit Schale grob reiben und in eine große Rührschüssel geben.
2. 🥣 Joghurt & Ei einrühren
Den Joghurt und das Ei zum Apfel geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. 🌾 Mehl & Backpulver unterheben
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, nach und nach zur Apfelmasse geben und alles zu einem dicken, cremigen Teig verrühren.
👉 Tipp: Jetzt kannst du auch Zimt oder Vanilleextrakt für mehr Aroma hinzufügen.
4. 🔥 Pfanne vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Wer mag, gibt etwas Butter oder Öl in die Pfanne – muss aber nicht sein!
5. 🥄 Pfannkuchen braten
Mit einem Löffel portionsweise den Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen.
Jeden Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
🍯 Serviervorschläge
Diese fluffigen Apfelpfannkuchen schmecken fantastisch mit:
- einem Klecks Joghurt
- frischem Obst wie Banane, Beeren oder mehr Apfel
- etwas Honig, Ahornsirup oder Nussmus
- einer Prise Zimt für das gewisse Etwas
💡 Tipps & Varianten
✅ Glutenfrei? Einfach Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
✅ Süßer? Ein halber zerdrückter reifer Banane im Teig sorgt für mehr Süße – ideal für Kinder!
✅ Meal Prep: Die Pfannkuchen lassen sich prima vorbereiten und auch kalt genießen oder einfrieren.
❤️ Fazit: Schnell, gesund & super lecker
Diese Apfelpfannkuchen sind nicht nur ruckzuck gemacht, sondern auch ein echter Genuss – egal ob zum Frühstück, als Snack oder leichtes Dessert. Sie schmecken warm genauso gut wie kalt und sind ein echter Favorit bei Groß und Klein. 🍽️✨