Mediterraner Auflaufgenuss mit Tomaten, Schinken & geschmolzenem Käse
Dieser herzhafte Mozzarella-Auflauf mit saftigen Tomaten und mildem Schinken ist der Inbegriff italienischer Wohlfühlküche. Mit goldbraunem Käse überbacken, feinem Thymian verfeinert und ganz ohne klassische Pasta – dafür mit getoastetem Brot als raffinierte Bodenbasis. Ein einfaches Gericht mit maximalem Geschmack!
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamt: 60 Minuten
- Portionen: 4
🛒 Zutaten
🧄 Hauptzutaten:
- 🍅 600 g Fleischtomaten
- 🧀 350 g Mozzarella
- 🫒 100 ml Olivenöl
- 🍖 250 g Kochschinken
- 🍞 5 Scheiben Vollkorntoastbrot
- 🧂 1 TL Salz
- ⚪ ¼ TL weißer Pfeffer
- 🌿 2 Zweige frischer Thymian
- 🧈 Butter für die Form
- 🧅 2 mittelgroße Zwiebeln
- 🧄 2 Knoblauchzehen
👩🍳 Zubereitung
1. Backofen & Form vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen.
2. Gemüse & Käse schneiden
Tomaten waschen, abtrocknen und in ca. 0,5–0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
3. Würzöl anrühren
Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
4. Form mit Toast auslegen
Toastbrot ggf. zurechtschneiden und als Boden in die Form legen. Etwas Würzöl darüberträufeln.
5. Auflauf schichten
Tomaten-, Mozzarella- und Schinkenscheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen. Tomaten leicht salzen. Übriges Öl mit Pfeffer abschmecken und über alles gießen.
6. Überbacken
Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.
7. Thymian finalisieren
Thymian abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren über den Auflauf streuen.
🍽️ Benötigtes Equipment
- Messer & Schneidebrett
- Feuerfeste Auflaufform
- Kleine Schüssel
- Backofen
🔄 Varianten
- Vegetarisch: Kochschinken durch gegrillte Zucchini oder Aubergine ersetzen
- Mit Pasta: Statt Toast eine vorgekochte Schicht kurzer Nudeln (z. B. Penne) verwenden
- Low Carb: Brot weglassen & den Auflauf pur mit extra Gemüse zubereiten
🌟 Tipps & Tricks
- Verwende Büffelmozzarella für besonders cremige Schichten
- Reste vom Vortag lassen sich perfekt in einer kleinen Auflaufform aufwärmen
- Mit einem Schuss Sahne unter das Olivenöl wird es noch sahniger
🥗 Serviervorschläge
- Dazu passt ein frischer Rucola- oder Feldsalat mit Balsamico
- Für den besonderen Kick: etwas Pesto oder Chiliflocken darüberstreuen
- Als Beilage: Knuspriges Ciabatta oder ein Glas trockener Weißwein 🍷
📦 Aufbewahrung & Nährwert
- Haltbarkeit im Kühlschrank: 2 Tage luftdicht verschlossen
- Wieder aufwärmen: Im Backofen bei 180 °C für 10–15 Min.
- Nährwert pro Portion: ca. 500–600 kcal (je nach Zutaten)
💬 Fazit
Dieser cremige Tomaten-Mozzarella-Auflauf ist ein mediterraner Seelenschmeichler, der mit seiner Einfachheit, Würze und dem zart schmelzenden Käse überzeugt. Perfekt für Tage, an denen man sich nach Komfortessen sehnt – warm, weich, würzig und unwiderstehlich! 😍