Ein Marmorkuchen gehört einfach in jedes Repertoire! Mit seinem fluffigen Teig, dem unwiderstehlichen Schokoladenstrudel und dem zarten Vanillearoma ist dieser Kuchen ein echter Klassiker – und noch dazu super einfach gebacken. Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Marmorkuchen schmeckt immer!
📋 Rezeptübersicht
🕒 Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 50–60 Minuten Backzeit
👥 Für: 1 Springform (Ø 24 cm) – ca. 12 Stücke
🌟 Schwierigkeitsgrad: einfach
🧊 Haltbarkeit: 3–4 Tage luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur
❄️ Einfrierbar: ja, bis zu 3 Monate
🛒 Zutatenliste
Für den Teig:
- 🧈 250 g weiche Butter
- 🍚 200 g Zucker
- 🌿 1 Päckchen Vanillezucker
- 🥚 5 Eier (Größe M)
- 🥛 100 ml Milch
- 🌾 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 🎂 2 TL Backpulver
- 🧂 1 Prise Salz
- 🍫 3 EL Backkakao (ungesüßt)
Optional für das Extra-Schoko-Aroma:
- 🍫 200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen und abgekühlt)
👩🍳 Zubereitung: Schritt-für-Schritt zum perfekten Marmorkuchen
1. Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Springform (Ø 24 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Tipp: Verwende eine Gugelhupfform für den typischen Marmorkuchen-Look – gut einfetten und ggf. mit Mehl ausstäuben.
2. Rührteig herstellen
- Butter, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben.
- Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine für 3–4 Minuten cremig aufschlagen – die Masse soll hell und luftig sein.
- Jetzt nach und nach die Eier zugeben (jedes Ei einzeln einrühren).
3. Mehlmischung einarbeiten
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und nur so lange rühren, bis sich alles gerade verbunden hat (nicht übermixen!).
4. Teig aufteilen & schokoladige Hälfte verfeinern
- Den Teig halbieren.
- In eine Hälfte den Kakao unterrühren.
- Optional: Die geschmolzene Zartbitterschokolade unter die dunkle Masse heben – das macht den Schokoteil besonders saftig und intensiv!
5. Marmormuster zaubern
- Abwechselnd helle und dunkle Teigportionen in die Form geben (z. B. je 2 Esslöffel).
- Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durchziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
6. Backen & abkühlen
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 50–60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe nicht vergessen: Wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig!
- Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
💡 Tipps & Tricks
- Butter & Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – bei Zimmertemperatur verbinden sie sich besser mit dem Teig.
- Nicht zu lange rühren! Zu viel Rühren kann den Kuchen trocken machen.
- Kakao sieben, damit keine Klümpchen in den dunklen Teig kommen.
- Wer es extra saftig mag: Ein paar Löffel Sauerrahm oder Joghurt unter den hellen Teig mischen!
🍰 Variationen
- Zitroniger Marmorkuchen: Ersetze die Milch durch Zitronensaft und gib etwas Zitronenabrieb in den hellen Teig.
- Nussiger Marmorkuchen: Mische 50 g gemahlene Haselnüsse unter den hellen Teig.
- Marmor-Muffins: Fülle den Teig in Muffinförmchen – ca. 20–25 Minuten backen.
- Schokoladenglasur: Für die Extraportion Schoko nach dem Backen mit Zartbitterkuvertüre überziehen.
🍽 Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäubt – klassisch und hübsch.
- Mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis servieren.
- Ideal für Kindergeburtstage oder das Sonntagskaffee-Treffen mit der Familie.
❓ FAQ – Häufige Fragen
Wie bewahre ich Marmorkuchen auf?
→ Luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur hält er 3–4 Tage saftig.
Kann ich Marmorkuchen einfrieren?
→ Ja, in Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Auftauen bei Zimmertemperatur.
Warum wird mein Marmorkuchen trocken?
→ Häufigste Ursachen: zu lange gebacken oder zu stark gerührt. Achte auf die Stäbchenprobe und rühre nur kurz, sobald Mehl dazukommt.
❤️ Fazit
Ein Marmorkuchen wie aus Omas Küche – fluffig, saftig, schokoladig und einfach gelingsicher! Mit diesem Grundrezept kannst du nichts falsch machen und hast die perfekte Basis für unzählige Variationen. Ob pur oder mit Glasur, dieser Kuchen sorgt immer für echte Genussmomente. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍰✨