Du suchst nach einem schnellen, leichten Gericht, das trotzdem nach etwas ganz Besonderem schmeckt? Dann wirst du diese zitronige Garnelen-Erbsen-Pfanne lieben! Sie ist in unter 20 Minuten zubereitet, steckt voller frischer Aromen und bringt einen Hauch von Sommer auf deinen Teller – ganz egal, welche Jahreszeit gerade herrscht. ☀️
Ob für ein schnelles Abendessen, ein Meal-Prep fürs Büro oder als Highlight bei einem gemütlichen Dinner zu zweit: Dieses Gericht vereint unkomplizierte Zubereitung mit raffiniertem Geschmack.
🍤 Eine kleine kulinarische Reise: Wusstest du schon…?
Zitronensaft und Meeresfrüchte – das ist nicht nur ein Klassiker aus der Mittelmeerküche, sondern auch eine geniale Kombi für alle, die es frisch, leicht und aromatisch mögen. In vielen Kulturen werden Garnelen mit Zitrusfrüchten kombiniert, weil die Säure perfekt mit der Süße der Meeresfrüchte harmoniert.
In diesem Rezept kommen neben Garnelen und Zitrone noch knackige Erbsen, würzige Frühlingszwiebeln und eine süßlich-würzige Sauce ins Spiel – perfekt ausbalanciert und unglaublich lecker. 😋
📝 Zutatenliste (für 2 Personen)
- 250 g Garnelen (geschält und entdarmt) 🦐
- 200 g Zuckererbsen oder grüne Erbsen (frisch oder TK) 🌱
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 🧅
- 1 TL Honig 🍯
- 1 TL Senf (am besten Dijon) 🥄
- Saft einer halben Zitrone 🍋
- 1 EL Sojasauce 🍶
- 1 EL Öl (z. B. Oliven- oder Sesamöl) 🫒
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
👩🍳 Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
1. Öl erhitzen:
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe.
2. Frühlingszwiebeln anbraten:
Gib die Frühlingszwiebeln in die Pfanne und brate sie etwa 1–2 Minuten an, bis sie leicht glasig sind.
3. Garnelen hinzufügen:
Nun kommen die Garnelen dazu. Brate sie 3–4 Minuten lang, bis sie eine schöne rosa Farbe bekommen. Achte darauf, sie nicht zu übergaren – sie sollen zart bleiben!
4. Erbsen mitbraten:
Füge die Zucker- oder grünen Erbsen hinzu und brate alles gemeinsam für weitere 3 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. Sauce anrühren:
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Honig, Senf und Sojasauce gut verrühren.
6. Verfeinern:
Gieße die Sauce über die Garnelen-Gemüse-Mischung, rühre gut um und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Kurz köcheln lassen – fertig!
💡 Tipps & Tricks für den perfekten Geschmack
- Garnelen frisch kaufen: Tiefgekühlt geht natürlich auch, aber frische Garnelen bringen noch mehr Aroma mit.
- Schneller Auftau-Trick: Gefrorene Garnelen in kaltem Wasser auftauen, nicht in warmem – das erhält die Textur.
- Mehr Biss? Kurz blanchierte grüne Bohnen oder knackiger Pak Choi passen super dazu!
- Pfanne nicht überfüllen: So bleibt alles schön knusprig statt zu dünsten.
🥦 Variationen & Austauschmöglichkeiten
- Vegan: Statt Garnelen kannst du gebratene Tofuwürfel oder marinierte Kichererbsen verwenden.
- Low Carb: Lässt sich auch super ohne Reis oder Beilage genießen – einfach doppelte Portion Gemüse verwenden.
- Ohne Sojasauce? Dann probier’s mit Tamari (glutenfrei) oder ein wenig Worcestersauce.
- Keine Erbsen im Haus? Auch Brokkoliröschen oder Zucchinistreifen funktionieren perfekt.
🍽️ Serviervorschläge: So wird’s ein Hingucker!
- Serviere die Pfanne auf einem Bett aus fluffigem Couscous oder nussigem Quinoa für ein ausgewogenes Gericht.
- Ein paar frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander) oben drauf bringen Frische und Farbe.
- Wer mag, streut noch geröstete Sesamkörner oder etwas Chiliöl darüber – für extra Crunch und Würze!
📱 Perfekt fürs Smartphone: Schnell gelesen, schnell gekocht!
Mit ihrer kurzen Zubereitungszeit und dem frischen, harmonischen Geschmack ist diese Garnelen-Erbsen-Pfanne der perfekte Begleiter für alle, die sich im Alltag gesund und lecker ernähren wollen – ohne viel Aufwand und mit maximalem Genuss. 💚
💬 Zum Schluss: Lass dich inspirieren & teile deine Variante!
Wir hoffen, dieses Rezept bringt dir frischen Wind in deine Alltagsküche! Probiere es aus, passe es an deinen Geschmack an und erzähl uns, wie es dir geschmeckt hat. Schreib gerne einen Kommentar oder teile dein Foto – wir sind gespannt auf deine Variante! 📸🥰
Guten Appetit! 🍽️✨
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