Nudelsalat mit Feta & getrockneten Tomaten

Nudelsalat mit Feta & getrockneten Tomaten

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
• 100 g Feta, zerbröckelt
• 6–8 getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Nudeln kochen: In Salzwasser al dente garen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Zutaten vorbereiten: Feta zerbröseln, getrocknete Tomaten, Zwiebel und Oliven klein schneiden.
3. Alles vermengen: Gekochte Nudeln mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
4. Abschmecken: Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.
5. Garnieren: Frische Basilikumblätter darüberstreuen und direkt servieren – oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

💡 Extra-Tipps:

• Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
• Wer mag, kann noch Rucola oder Pinienkerne hinzufügen.
• Für mehr Frische: etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb ergänzen 🍋

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