Nudelsalat mit Feta & getrockneten Tomaten
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 100 g Feta, zerbröckelt
- 6–8 getrocknete Tomaten in Öl, klein geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
- Nudeln kochen: In Salzwasser al dente garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Zutaten vorbereiten: Feta zerbröseln, getrocknete Tomaten, Zwiebel und Oliven klein schneiden.
- Alles vermengen: Gekochte Nudeln mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel mischen.
- Abschmecken: Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen.
- Garnieren: Frische Basilikumblätter darüberstreuen und direkt servieren – oder im Kühlschrank durchziehen lassen.
💡 Extra-Tipps:
- Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
- Wer mag, kann noch Rucola oder Pinienkerne hinzufügen.
- Für mehr Frische: etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb ergänzen 🍋
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