Wer liebt ihn nicht – den guten alten Streuselkuchen wie von Oma? 🥰 Ein luftiger Hefeteig trifft auf eine dicke Schicht buttriger Streusel – außen knusprig, innen weich und herrlich duftend! Dieses Familienrezept ist einfach gemacht und ein echter Seelentröster zu Kaffee oder Tee. ☕
🛒 Zutaten für ein Blech Streuselkuchen
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 300 ml lauwarme Milch
- 100 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Prise Salz 🧂
Für die Streusel:
- 400 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter 🧈
👩🏼🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Hefeteig ansetzen
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen – es entsteht die sogenannte Hefemilch.
- Mehl in eine große Schüssel geben, Zucker, Öl und Salz hinzufügen. Die Hefemilch dazugießen und alles mit dem Knethaken zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Teig vorbereiten
- Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Dann auf Backblechgröße ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen, damit der Teig locker bleibt und keine Haut bildet.
3. Streusel herstellen
- Mehl, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten. Tipp: Wenn die Butter zu fest ist, kurz in der Mikrowelle weich werden lassen – das erleichtert das Kneten! 🙌
4. Kuchen belegen & backen
- Den Hefeteig leicht mit Wasser bestreichen – so haften die Streusel besser.
- Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und noch etwas ruhen lassen, während der Ofen vorheizt.
- Im vorgeheizten Backofen bei
🔹 180 °C Umluft oder
🔹 200 °C Ober-/Unterhitze
ca. 30 Minuten goldbraun backen.
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Gehzeit)
👨👩👧 Ergibt: 1 großes Blech (ca. 20 Stücke)
💡 Tipps & Varianten
- Noch saftiger: Vor dem Streuseln etwas Apfelkompott, Vanillepudding oder Quarkcreme auf dem Teig verteilen. 🍎
- Zimt-Liebe: Für herbstliche Noten 1 TL Zimt in die Streusel geben.
- Fürs Auge: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder Zuckerguss darüberträufeln.
- Vegan möglich: Mit pflanzlicher Margarine, Hafermilch & ohne Ei – klappt wunderbar! 🌱
❤️ Fazit
Dieser Streuselkuchen nach Omas Rezept ist ein echter Klassiker – einfach, aber unwiderstehlich gut. Ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch: Der fluffige Teig und die goldbraunen Streusel zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. 🥰
Probier ihn aus – und back dich glücklich!