Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Erfrischend, fluffig & fruchtig – der perfekte Blechkuchen für jede Gelegenheit! ☁️🍰

Ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder Familienfest – dieser Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen. Der luftige Boden mit Orangenlimo, die zarte Creme und das fruchtige Topping machen ihn zum unwiderstehlichen Highlight! Und das Beste: Er ist einfach gemacht und lässt sich super vorbereiten! 🎉

🛒 Zutaten für ein Backblech (ca. 30 x 40 cm)

Für den Teig:

  • 350 g Weizenmehl (Type 405) 🥣
  • 200 g Zucker 🍚
  • 5 Eier (Größe M) 🥚
  • 125 g weiche Butter 🧈
  • 1 Päckchen Backpulver 🧁
  • 200 ml Orangenlimonade (z. B. Fanta) 🍊
  • 1 Prise gemahlene Vanille 🌼

Für die Creme:

  • 600 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 🥛
  • 3 Päckchen Sahnesteif 🎈
  • 3 Päckchen Vanillezucker 🍦
  • 400 g Schmand 🥄
  • 2 EL Zucker 🍚

Für das Topping:

  • 900 g Mandarinen aus der Dose (ca. 3 Dosen), gut abgetropft 🍊
  • 1 TL Zimt 🌰
  • 2 EL Zucker 🍚

💡 Tipp: Lass die Mandarinen gründlich abtropfen – so bleibt der Boden schön saftig und wird nicht matschig!

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Fantakuchen

1️⃣ Teig vorbereiten

🔸 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
🔸 Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
🔸 Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
🔸 Eier einzeln unterrühren, bis eine fluffige Masse entsteht.
🔸 Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Orangenlimo zum Teig geben.
🔸 Vanille unterrühren. Der Teig wird wunderbar luftig! ☁️

2️⃣ Backen

🔸 Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
🔸 Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
🔸 Mit der Stäbchenprobe prüfen.
🔸 Kuchen vollständig auskühlen lassen.

3️⃣ Creme zubereiten

🔸 Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
🔸 In einer separaten Schüssel den Schmand mit 2 EL Zucker glatt rühren.
🔸 Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben – fertig ist die lockere Creme! 🍦
🔸 Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.

4️⃣ Topping & Finish

🔸 Mandarinen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
🔸 Zucker und Zimt mischen und über die Mandarinen streuen – das sorgt für eine feine, leicht winterliche Note. ❄️🌰

5️⃣ Kühlen

🔸 Den fertigen Kuchen für mindestens 1–2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

💡 Tipps & Variationen

Mehr Frucht: Pfirsich- oder Ananasstücke machen sich ebenfalls super im Topping.
Noch cremiger: Verwende Sahne mit extra hohem Fettanteil (mind. 35 %).
Für Gäste vorbereiten: Der Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten – gekühlt hält er sich 2–3 Tage frisch.
Winterlicher Touch: Statt Zimt-Zucker passt auch etwas Kakaopulver oder ein Hauch Lebkuchengewürz.

⏱️ Zubereitungszeit

Aktiv: ca. 30 Minuten
Inklusive Back- & Kühlzeit: ca. 2,5 Stunden

🎉 Warum du diesen Fantakuchen lieben wirst:

  • Fruchtig und erfrischend dank Mandarinen und Orangenlimo
  • Einfach gemacht & ideal für Blechkuchen-Fans
  • Perfekt für Feiern, Mitbringsel und als Familienklassiker
  • Cremig, fluffig und absolut gelingsicher!

Speichere dir dieses Rezept ab & zaubere schon bald deinen eigenen fruchtig-cremigen Fantakuchen mit Schmand! 🍰✨

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