Cheesecake Schoko Cookies mit cremiger Frischkäsefüllung!
Stell dir vor: außen ein schokoladiger Cookie, innen eine zartschmelzende Cheesecake-Füllung. Diese Cookies sind ein echter Geheimtipp für alle Naschkatzen und verbinden das Beste aus zwei Welten!
🛒 Zutaten für ca. 10–12 Cookies
👉 Für den Cookie-Teig:
- 100 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 180 g Mehl
- ½ TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokotropfen (zartbitter oder nach Wahl)
👉 Für die Füllung:
- 100 g Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
🥣 Zubereitung
1. Cheesecake-Füllung vorbereiten:
Frischkäse mit Puderzucker cremig verrühren. Kleine Kugeln formen (etwa haselnussgroß) und für 15 Minuten ins Gefrierfach geben – so bleibt die Füllung beim Backen kompakt.
2. Cookie-Teig herstellen:
Butter und Zucker cremig schlagen, dann Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl und Natron einarbeiten, zum Schluss die Schokotropfen untermischen.
3. Cookies formen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwas flach drücken. Eine gefrorene Frischkäsekugel in die Mitte setzen und mit dem Teig umschließen, sodass die Füllung vollständig bedeckt ist.
4. Backen:
Die Cookies mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 12–14 Minuten backen – bis sie leicht goldbraun sind.
5. Abkühlen lassen und genießen:
Die Cookies sind direkt nach dem Backen weich – also unbedingt abkühlen lassen, damit die Füllung ihre cremige Konsistenz entfaltet.
💡 Tipp:
Für den Extra-Genuss: Noch leicht warm servieren oder kurz in der Mikrowelle anwärmen – so wird der Cheesecake-Kern wieder traumhaft cremig!
Wenn du möchtest, kann ich das Rezept noch in ein Instagram-Posting oder ein Pinterest-Layout verpacken. Sag einfach Bescheid! 😊📸