Wenn süß auf herzhaft trifft, entsteht ein Salat, der nach Sonne, Urlaub und guter Laune schmeckt. Dieser Mango-Avocado-Salat mit Feta und Rucola bringt genau das auf deinen Teller – frisch, leicht, fruchtig und cremig zugleich. 🥗✨
Er eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, sommerliche Vorspeise oder leichte Abendmahlzeit. Dank der Kombination aus süßer Mango, cremiger Avocado, würzigem Feta und pfeffrigem Rucola ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. 😍
🛒 Zutaten (für 2 Personen)
- 1 reife Mango 🥭
- 1 Avocado 🥑
- 1 Handvoll frischer Rucola 🌿
- 50 g Feta-Käse (zerbröselt) 🧀
- 1 EL Zitronensaft 🍋
- 1 EL Honig oder Ahornsirup 🍯
- 1 EL Olivenöl 🫒
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 🧂
- (Optional: eine Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne für extra Crunch) 🌰
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Zutaten
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden.
- Avocado halbieren, entkernen, mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln.
- Rucola gründlich waschen und gut trocken schütteln.
💡 Tipp: Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.
2. Das Dressing anrühren
- Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup) und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken – das Dressing soll süß-säuerlich und frisch schmecken.
3. Alles vermengen
- Mango- und Avocadowürfel zusammen mit dem Rucola in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüberträufeln und vorsichtig mischen, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
4. Finales Topping
- Zerbröselten Feta gleichmäßig darüberstreuen.
- Optional: Walnüsse oder Pinienkerne kurz anrösten und ebenfalls darübergeben – für einen knusprigen Kontrast.
🥗 Serviervorschläge
Dieser Salat passt perfekt zu:
- Gegrilltem Fleisch oder Fisch 🍗🐟
- Fladenbrot, Ciabatta oder Baguette 🥖
- Quinoa, Bulgur oder Couscous als Sattmacher-Basis 🍚
- Als bunter Hingucker auf jedem Buffet oder bei Picknicks 🧺
Am besten direkt frisch servieren, denn so bleiben Mango und Avocado am schönsten und aromatischsten!
🔄 Variationen & kreative Ideen
- 🌶️ Mit Schärfe: Ein paar Chiliflocken oder rote Zwiebeln sorgen für mehr Kick!
- 🥬 Grüner wird’s nicht: Ersetze Rucola durch Babyspinat oder Feldsalat.
- 🧄 Herzhaft aufgepeppt: Ein Hauch Knoblauch im Dressing gibt eine würzigere Note.
- 🥕 Mehr Biss: Geraspelte Karotten oder rote Paprika machen den Salat bunter und knackiger.
📌 Profi-Tipps für den perfekten Genuss
- Mango reif, aber nicht matschig – sie sollte leicht nachgeben, wenn du sie sanft drückst.
- Avocado mit Zitrone benetzen, wenn du sie vorbereitet hast, damit sie nicht oxidiert.
- Feta immer zuletzt hinzufügen, damit er schön sichtbar bleibt und sich nicht auflöst.
- Nüsse rösten, um ihr Aroma zu intensivieren – es lohnt sich!
💬 Fazit – leicht, lecker, unwiderstehlich!
Ein Salat wie dieser ist mehr als nur Beilage – er ist ein echtes Highlight für Gaumen und Augen 🌈. Die fruchtige Mango trifft auf cremige Avocado, der würzige Feta bringt Kontrast und der Rucola sorgt für Frische.
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Wir freuen uns riesig auf deine kreative Variante! 🌟
Guten Appetit & sonnige Grüße! 😄☀️🥗