Goldbraun gebratenes Hähnchen mit einer cremig-würzigen Parmesan-Champignon-Soße – dieses Gericht ist ein absoluter Seelenwärmer und perfekt für ein gemütliches Dinner zu zweit. 💛
Egal ob du Gäste beeindrucken oder dir selbst etwas Gutes tun willst: Dieses Rezept vereint Knusprigkeit und Cremigkeit in einem Bissen. Hier geht’s zur einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung:
🛒 Zutaten (für 2 Personen)
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 4 EL Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Für die Soße:
- 200 g Champignons (in Scheiben) 🍄
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 200 ml Sahne (auch Kochsahne möglich) 🥛
- 50 g frisch geriebener Parmesan 🧀
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
👩🍳 Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
- Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer oder flach mit der Hand andrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundum würzen.
- Filets nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
💡 Tipp: Für extra Knusprigkeit kannst du einen Teil der Semmelbrösel durch Panko ersetzen.
2. Knusprig braten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierten Hähnchenfilets auf mittlerer Hitze je Seite ca. 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Herausnehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Cremige Soße zaubern
- In derselben Pfanne 1 TL Butter schmelzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie Farbe annehmen.
- Sahne und Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer & einer Prise Muskat abschmecken.
- Kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
✨ Für noch mehr Geschmack: Einen kleinen Schuss Weißwein vor der Sahne zugeben und kurz einkochen lassen.
4. Anrichten
- Die knusprigen Hähnchenfilets auf Tellern anrichten.
- Mit der cremigen Pilz-Parmesan-Soße übergießen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
🍽️ Servierideen
Dazu passen wunderbar:
- Cremiges Kartoffelpüree 🥔
- Tagliatelle oder Bandnudeln 🍝
- Ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing 🥗
💬 Fazit
Außen knusprig, innen zart – und dazu diese himmlische Soße! Dieses Gericht ist einfach zubereitet, aber schmeckt wie im Restaurant. Ideal für ein romantisches Abendessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. ✨
Probier’s aus und lass es dir schmecken! 💕
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