Zutaten:
- 2 Lachsfilets (mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
- Optional: 1 TL Sesam oder Panko (für extra Knusprigkeit)
Zubereitung:
- Lachs vorbereiten:
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Wenn du mehr Knusprigkeit möchtest, kannst du auch Sesam oder Panko auf den Lachs streuen.
- Pfanne erhitzen:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze braten.
- Lachs braten:
- Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Drücke ihn leicht an, damit die Haut knusprig wird. Brate den Lachs für etwa 4-5 Minuten auf der Hautseite, bis die Haut schön kross und goldbraun ist.
- Den Lachs vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis der Lachs durchgegart ist, aber noch saftig bleibt.
- Fertigstellen:
- Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Dieser krosse Lachs ist außen knusprig und innen saftig – ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet. Dazu passen Gemüse oder ein frischer Salat. Guten Appetit! 🐟✨