Zutaten:
- 200 g Zucker
- 200 g Butter, weich
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 50 g Joghurt oder saure Sahne (optional für mehr Feuchtigkeit)
- 2 EL Zitronensaft für den Zuckerguss (optional)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform oder eine runde Backform (ca. 22 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus. - Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel den Zucker und die weiche Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. - Trockene Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Diese Mischung nach und nach zu der Butter-Zucker-Masse geben und gut vermengen. Den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Wenn du eine zusätzliche saftige Textur möchtest, kannst du Joghurt oder saure Sahne unterrühren. - Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, also regelmäßig überprüfen. - Zuckerguss (optional):
Für einen zusätzlichen Zitrus-Kick kannst du einen einfachen Zuckerguss herstellen, indem du Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft vermischst. Den Guss über den abgekühlten Kuchen träufeln, wenn er noch leicht warm ist. - Abkühlen und Servieren:
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Anschließend kannst du den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.
Dieser leckere Zitronenkuchen ist frisch, leicht und perfekt für jede Gelegenheit – vom Frühstück bis zum Nachmittagstee! 🍋🍰
Viel Spaß beim Backen!