Was wäre Ostern ohne selbst gebackene Leckereien? Diese zarten Quarkhasen sind außen leicht knusprig, innen wunderbar weich – und ganz einfach selbst gemacht! 💛 Dank des Quarks im Teig werden sie besonders fluffig und saftig – ein echter Klassiker fürs Osterfrühstück oder den Kaffeetisch.
Egal ob mit Kindern gebacken oder liebevoll verschenkt – diese süßen Häschen zaubern garantiert jedem ein Lächeln ins Gesicht. 😍
🛒 Zutaten für ca. 15–20 Hasen
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Tütchen Aroma (Citroback oder Orangeback)
- 3 Päckchen Vanillinzucker
- 3 kleine Eier (oder 2 große) 🥚
- 12 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 9 EL Milch
- 600 g Mehl
- 1½ Päckchen Backpulver
- Flüssige Margarine zum Bestreichen
- Feiner Zucker zum Wälzen
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
🧺 1. Quark vorbereiten
Gib den Quark in ein sauberes Küchentuch und presse überschüssige Flüssigkeit heraus. Oder lass ihn über Nacht im Sieb abtropfen. Ziel: ca. 300 g trockener Quark.
🥄 2. Quarkcreme rühren
Vermische den abgetropften Quark mit Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Öl, Milch und Aroma zu einer glatten Masse – keine Klümpchen mehr sichtbar.
🍞 3. Teig herstellen
Mische Mehl mit Backpulver und gib es löffelweise zur Quarkmasse. Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig – er erinnert an Hefeteig, ist aber viel schneller gemacht!
➡️ 30 Minuten ruhen lassen, dann nochmals durchkneten.
🔥 4. Backofen vorheizen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen.
🐇 5. Ausrollen & Ausstechen
Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus und steche mit einem Hasen-Ausstecher deine Osterfiguren aus.
👉 Mit flüssiger Margarine bestreichen – das macht sie extra weich!
⏲️ 6. Backen
Backe die Quarkhasen auf einem mit Backpapier belegten Blech 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dann etwas abkühlen lassen.
✨ 7. Veredeln mit Zucker
Sofort nach dem Backen nochmal mit Margarine bestreichen und direkt in feinem Zucker wälzen – für die typische süße Kruste wie vom Bäcker! 😋
💡 Tipp: So schmecken sie noch besser
- Frisch am besten! Quarkhasen schmecken am allerbesten am Backtag – schön weich und warm.
- Süßer Touch: Etwas Zimt zum Zucker geben – für ein zartes Oster-Gewürzaroma 🥰
- Für Kinder: Mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren 🎉
- Zum Verschenken: In Zellophan mit Schleife verpacken – perfektes Oster-Mitbringsel!
🐣 Fazit: Süßer Ostertraum zum Selberbacken
Diese fluffigen Quarkhasen sind schnell gemacht, wunderbar weich und ein echter Osterhit für Groß und Klein. Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als liebevolles Geschenk – sie passen einfach immer! 🐇🌷
Frohes Backen und fröhliche Ostern! 🌼💛