Einfaches Wohlfühlessen mit mediterranem Flair
Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, ist diese Pasta genau das Richtige! Die Kombination aus zart schmelzendem Feta, aromatischer Sahnesauce und frischen Kräutern ist ein echter Genuss – unkompliziert, cremig, herrlich würzig.
Dieses Gericht erinnert an laue Sommerabende in Griechenland, an den Duft frischer Kräuter und an das Gefühl von Urlaub auf dem Teller. Dabei ist es blitzschnell zubereitet und lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben anpassen. Ob als schnelles Feierabendessen, für Gäste oder den Pasta-Abend mit der Familie – diese Rigatoni sind immer ein Hit! 💛
🛒 Zutaten für 4 Portionen
400 g Rigatoni 🍝
200 g Feta-Käse, zerbröselt 🧀
200 ml Sahne 🥛
1 Zwiebel, gehackt 🧅
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 🫑
200 g Kirschtomaten, halbiert 🍅
50 g schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten 🫒
1 EL Olivenöl 🫒
Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt 🌿
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 🧂
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Nudeln kochen
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente garen.
Anschließend abgießen, etwas Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten – das bringt eine tolle Basiswürze in die Sauce.
3️⃣ Feta schmelzen lassen
Den zerbröselten Feta in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
Sobald er schön cremig ist, die Sahne dazugeben und gut verrühren.
Ein paar Esslöffel vom Nudelwasser helfen, die Sauce besonders seidig zu machen.
4️⃣ Gemüse dazugeben
Jetzt die halbierten Kirschtomaten, die Paprikastreifen und die Oliven zur Sauce geben.
Alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.
5️⃣ Nudeln untermischen
Die Rigatoni in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
6️⃣ Mit frischen Kräutern verfeinern
Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter untermischen – sie geben dem Gericht Frische und Farbe.
💡 Tipps & Tricks für den perfekten Pastagenuss
- Extra cremig? Gib noch etwas Frischkäse oder einen Schuss Milch dazu, um die Sauce besonders samtig zu machen. 🥄
- Für mehr Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb verleiht der Sauce einen Frischekick. 🍋
- Nicht zu heiß kochen! Feta darf nicht zu stark erhitzt werden, sonst flockt er aus – also lieber bei mittlerer Hitze arbeiten. 🔥
- Nudelwasser nicht vergessen: Ein paar Esslöffel davon wirken wie ein natürlicher Emulgator und machen die Sauce perfekt. 💧
🔄 Variationen & Austauschmöglichkeiten
- Vegetarisch & proteinreich: Statt Fleisch einfach Kichererbsen oder weiße Bohnen unterrühren. 🫘
- Mit Fleisch: Gebratene Hähnchenstücke oder Hackfleisch passen hervorragend dazu. 🍗
- Gemüsevielfalt: Zucchini, Spinat, Champignons oder sogar Brokkoli machen das Gericht noch bunter und gesünder. 🥦
- Low Carb: Ersetze die Rigatoni durch Zucchininudeln oder Shirataki-Nudeln – leicht und lecker! 🥒
🍽️ Serviervorschläge
- Als Hauptgericht: Mit einem frischen Rucola-Tomaten-Salat und geröstetem Knoblauchbrot servieren. 🥗🥖
- Für Gäste: Mit extra Feta und Kräutern garnieren und in einer hübschen Auflaufform servieren – sieht toll aus! ✨
- Für Kinder: Die Paprika ganz fein schneiden und eventuell etwas mehr Sahne verwenden – das macht’s besonders mild. 👶
🤗 Zum Schluss: Einfach, lecker, und immer ein Hit!
Diese Rigatoni in Feta-Sahnesauce sind der perfekte Beweis dafür, dass schnelle Küche nicht langweilig sein muss. Sie sind bunt, cremig, aromatisch und lassen sich nach Lust und Laune abwandeln.
Ob als einfaches Mittagessen oder für Gäste am Abend – mit diesem Rezept liegst du garantiert richtig.
✨ Probier’s aus, teile dein Ergebnis in den Kommentaren und verrate uns deine liebste Kräuter-Kombi! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! 🥰🍝🌿
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