Lust auf ein Wohlfühlgericht, das richtig satt macht, schnell geht und trotzdem wie von Oma schmeckt? Dann sind diese cremigen Schmand-Schinken-Nudeln genau das Richtige! 🧀🥓
Diese Pasta ist der perfekte Alltagsheld: In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, herrlich sämig und mit einer würzigen Note, die sofort nach mehr schmecken lässt. Egal ob für die ganze Familie, als schnelles Feierabendgericht oder Meal Prep fürs Büro – dieses Rezept trifft immer ins Schwarze.
Und das Beste? Es ist total unkompliziert, lässt sich ganz leicht abwandeln und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!
🛒 Zutaten für 4 hungrige Pasta-Fans
- 400 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti) 🍝
- 200 g Schinken, gewürfelt oder in Streifen 🥓
- 200 g Schmand 🥄
- 100 ml Sahne 🥛
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Parmesan oder Gouda) 🧀
- 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Senf (optional) 🥄
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß 🌶️
- Salz & Pfeffer 🧂
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
📝 Tipp: Ein paar Löffel vom Nudelwasser aufheben – damit wird die Sauce später noch cremiger!
👩🍳 Zubereitung – So wird’s richtig cremig
1️⃣ Nudeln kochen
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Pasta darin nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen – dabei etwas Kochwasser auffangen!
2️⃣ Schinken & Co. anbraten
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, dann Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten. Nun den Schinken hinzufügen und knusprig braten – das bringt ordentlich Geschmack!
3️⃣ Cremige Sauce anrühren
In einer Schüssel Schmand, Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz & Pfeffer glatt rühren. Diese Mischung in die Pfanne geben, alles gut verrühren und bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
4️⃣ Pasta untermischen
Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut durchmengen. Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce schön geschmeidig zu machen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5️⃣ Käse & Petersilie dazu
Zum Schluss den geriebenen Käse einrühren, bis er schmilzt. Mit frischer Petersilie garnieren – fertig ist dein cremiges Wohlfühlessen!
💡 Tipps & Tricks für noch mehr Genuss
- Käsiger geht immer: Probiere mal eine Mischung aus Parmesan und Gouda – extra würzig!
- Kein Schmand im Haus? Crème fraîche oder Frischkäse funktionieren auch wunderbar.
- Mehr Cremigkeit gefällig? Etwas Frischkäse oder ein Eigelb in die Sauce rühren für ein besonders seidiges Ergebnis.
- Pasta zu trocken? Immer etwas Nudelwasser aufheben und bei Bedarf einrühren.
🔄 Variationen & kreative Abwandlungen
- Vegetarisch 🥦: Tausche Schinken gegen gebratene Champignons, Zucchiniwürfel oder getrocknete Tomaten – mindestens genauso lecker!
- Glutenfrei 🌾🚫: Mit glutenfreien Nudeln genießen – die Sauce bleibt unverändert cremig.
- Low Carb? 🤔 Ersetze Nudeln durch Zoodles oder gegarte Kohlrabi-Streifen.
- Für Schärfeliebhaber 🌶️: Mit Chiliflocken oder einem Hauch Cayennepfeffer aufpeppen!
🥗 Serviervorschläge – So wird’s ein echtes Highlight
Diese Pasta ist ein echter Allrounder:
Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette oder ein bunter Tomatensalat mit Feta. Für den besonderen Touch: Ein Glas trockener Weißwein (z. B. Riesling oder Sauvignon Blanc) bringt die Aromen wunderbar zur Geltung. 🍷
Knuspriges Baguette dazu – und das Soulfood-Menü ist perfekt! 🥖✨
🥡 Meal Prep & Aufbewahrung
Diese Pasta eignet sich super zum Vorbereiten und Mitnehmen:
- Im Kühlschrank: Luftdicht verschlossen hält sie 1–2 Tage frisch.
- Zum Einfrieren: Ohne Käse einfrieren – beim Erwärmen frischen Käse einrühren.
- Aufwärmen: In der Pfanne mit etwas Milch oder Sahne erwärmen – so bleibt die Sauce herrlich cremig!
💬 Fazit – Dein neues Lieblingsrezept für jeden Tag!
Diese Schmand-Schinken-Nudeln sind ein echter Klassiker – einfach, schnell und dabei unglaublich lecker. Sie verbinden cremigen Genuss mit herzhafter Würze und sind so unkompliziert, dass sie garantiert öfter auf deinem Speiseplan landen werden. 😍
👉 Hast du das Rezept ausprobiert? Teile deine Version in den Kommentaren – vielleicht mit einer extra Portion Käse oder deinem Lieblingsgemüse? Ich freue mich auf dein Feedback! 💌👇
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🍽️ Viel Freude beim Nachkochen & Genießen! 🧡