Dieser Kuchen ist ein echter Geheimtipp: schnell gemacht, mega saftig und mit einer Zitronenglasur, die einfach alles krönt. Mohn trifft Quark, fluffiger Eischnee macht ihn himmlisch locker – und das Ganze ist in nur 5 Minuten bereit für den Ofen. Süß, aromatisch und unwiderstehlich!
📋 Rezeptübersicht
- 🕒 Zubereitung: ca. 15 Minuten
- 🔥 Backzeit: ca. 30 Minuten
- ⏱️ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- 🍽️ Menge: 1 Blech (ca. 30×40 cm)
- ⚡ Kalorien: ca. 320 kcal pro Stück (bei 20 Stücken)
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Quark
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 200 g Mohn (backfertig oder gemahlen)
- 100 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 50 ml Rum (oder 1 TL Rum-Aroma) 🍹
- 6 Eier 🥚
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Glasur:
- 350 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone 🍋
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
- Eigelb von den Eiern trennen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
- Quark, Milch, Öl und Rum hinzufügen und gut vermischen.
2. Trockene Zutaten untermischen
- Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- Gemeinsam mit dem Mohn in die Quarkmasse rühren.
Tipp: Verwende gerne backfertigen Mohn – der ist schon vorbereitet und besonders aromatisch! 🌾
3. Eischnee unterheben
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig heben – das macht den Kuchen schön luftig.
4. Backen
- Ein Backblech (ca. 30×40 cm) einfetten und bemehlen.
- Den Teig darauf verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen – jeder Ofen ist etwas anders!
5. Glasur zubereiten & auftragen
- Den Zitronensaft mit Puderzucker glatt rühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
💡 Tipps & Variationen
- 🍒 Extra Fruchtig: Gib vor dem Backen ein paar Sauerkirschen oder Himbeeren in den Teig.
- 🌰 Nuss-Upgrade: Ersetze 50 g Mehl durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse für mehr Tiefe.
- 🧊 Glasur mit Kick: Etwas abgeriebene Zitronenschale oder Vanille macht die Glasur noch aromatischer.
- 🧁 Portionieren: Der Kuchen lässt sich auch wunderbar in kleine Stücke schneiden – perfekt für Buffets oder zum Einfrieren!
✨ Fazit: Dieser Kuchen macht wirklich süchtig!
Wenn Quark auf Mohn trifft und das Ganze in einem fluffigen Teig gebacken wird, ist das Ergebnis einfach unwiderstehlich! Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du einen Kuchen mit Wow-Faktor, der nicht nur zum Kaffee, sondern auch solo ein echtes Highlight ist.
Back ihn einmal – und du wirst ihn immer wieder machen wollen! 😍🍰