Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen und die Lust auf leichte, frische Küche wächst, ist dieser Radieschen-Gurken-Salat mit Dill genau das Richtige. Er ist blitzschnell zubereitet, herrlich aromatisch und passt perfekt zu allem, was auf dem Grill landet – oder als leichter Snack für zwischendurch. 🌞
Mit seiner cremigen Dill-Sauce, dem feinen Senf-Kick und dem knackigen Gemüse ist dieser Salat ein echter Allrounder: unkompliziert, gesund und voller Frühlings-Vibes! 💚
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- 1 Bund Radieschen 🔴
- 1 Salatgurke 🥒
- 2 Frühlingszwiebeln 🌱
- 150 g Schmand oder saure Sahne 🥄
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt 🌿
- 1 EL Zitronensaft 🍋
- 1 TL mittelscharfer Senf 🟡
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
Radieschen und Gurke gründlich waschen.
Dann mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in dünne Scheiben schneiden – so bleibt alles schön knackig.
Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Cremiges Dressing anrühren
In einer Schüssel den Schmand, Zitronensaft, Senf, gehackten Dill sowie Salz und Pfeffer gut verrühren.
Tipp: Wer es extra frisch mag, kann noch einen Hauch Zitronenabrieb dazugeben. 🍋
3. Salat vermengen
Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und hebe das Dressing vorsichtig unter.
Achte darauf, dass alles gleichmäßig überzogen ist – nicht rühren, sondern sanft unterheben!
4. Durchziehen lassen
Decke den Salat ab und stelle ihn für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.
So können sich die Aromen perfekt entfalten – und der Salat wird noch aromatischer!
5. Servieren
Direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Der Salat schmeckt besonders gut eisgekühlt – super erfrischend an warmen Tagen! ❄️
💡 Tipps & Tricks
- Noch knackiger? Streue vor dem Servieren ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne über den Salat. 🌻
- Für extra Cremigkeit: Etwas Joghurt unter das Dressing mischen – das macht es leichter und noch frischer!
- Würziger Geschmack: Eine kleine Knoblauchzehe fein reiben und ins Dressing geben – für Liebhaber von kräftigen Aromen. 🧄
- Meal Prep Tipp: Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch super – einfach nochmal kurz durchrühren.
🔄 Variationen & Alternativen
- Vegan genießen? Ersetze Schmand durch Sojajoghurt oder eine vegane Creme fraiche – das klappt hervorragend! 🌱
- Kein Dill im Haus? Petersilie oder Schnittlauch sind tolle Alternativen mit frischem Geschmack.
- Etwas Fruchtiges? Probiere eine Handvoll Granatapfelkerne oder Apfelwürfel – das bringt eine süß-säuerliche Note ins Spiel. 🍎
🍽 Serviervorschläge
- Als Beilage zu Gegrilltem wie Fisch, Fleisch oder Halloumi – der perfekte Kontrast zu würzigen Röstaromen.
- Zu Ofenkartoffeln oder Baguette als leichter, gesunder Lunch. 🥖
- Oder ganz schlicht: Als frischer Snack zwischendurch oder auf dem Buffet!
Ein paar Kräuterblätter oder essbare Blüten als Deko machen aus diesem simplen Salat im Handumdrehen ein optisches Highlight. 🌼✨
💬 Fazit – Frisch, leicht & voller Frühlingsaromen! 🌱
Ob du diesen Salat zum Picknick mitnimmst, als Grillbeilage servierst oder einfach einen gesunden Snack brauchst – er passt immer.
Dank seiner Einfachheit, der frischen Zutaten und der cremigen Kräutersauce ist dieser Radieschen-Gurken-Salat mit Dill ein echter Alltagsheld mit Genussgarantie. 💚
Hast du ihn ausprobiert? Dann schreib gerne in die Kommentare, wie er dir geschmeckt hat – oder welche Variante du ausprobiert hast. Wir freuen uns auf deine Ideen und Fotos! 📸✨
Guten Appetit & einen sonnigen Frühling! 🌸🥗😊