Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich: Zartes Hähnchenfilet trifft auf eine cremige Sauce aus Frischkäse, Sahne und aromatischen Gewürzen – ganz nach Omas Art! 💛
Ob als unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder für Gäste, die spontan vorbeischauen: Dieses Philadelphia-Hähnchen ist ein echter Klassiker aus der Familienküche, der nie enttäuscht. Und das Beste? Es ist blitzschnell gemacht, braucht nur eine Pfanne und kommt ohne viel Aufwand aus. 👌
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- Hähnchenbrustfilets – 4 Stück 🍗
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack 🧂
- Paprikapulver (edelsüß) – 1 TL 🌶️
- Olivenöl – 1 EL 🫒
- Philadelphia oder anderer Frischkäse – 200 g 🧀
- Hühnerbrühe – 150 ml 🍲
- Sahne – 100 ml 🥛
- Knoblauchzehen, fein gehackt – 2 Stück 🧄
- Dijon-Senf – 1 TL 🟡
- Thymian (getrocknet oder frisch) – 1 TL 🌿
- Geriebener Parmesan (optional) – 50 g 🧀
👉 Tipp: Du kannst den Parmesan auch weglassen oder durch anderen Hartkäse ersetzen.
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
Wichtig: Noch nicht durchgaren – sie garen später in der Sauce fertig! Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Die cremige Sauce zaubern
Im Bratensatz den Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet.
Dann Hühnerbrühe, Sahne, Dijon-Senf und Frischkäse einrühren.
Alles gut verrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Den Thymian hinzufügen und unterrühren.
3. Hähnchen garen
Die angebratenen Filets zurück in die Sauce legen und mit einem Löffel bedecken.
Deckel auflegen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. 🕒
4. Verfeinern (optional)
Jetzt kannst du noch geriebenen Parmesan über die Sauce streuen und leicht anschmelzen lassen.
Abschließend die Sauce nochmals abschmecken – bei Bedarf nachwürzen.
5. Servieren
Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce großzügig übergießen und mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie garnieren. 🌿
💡 Tipps & Tricks von Oma
- Für mehr Aroma: Ein Schuss Weißwein in der Sauce gibt dem Gericht mehr Tiefe.
- Extra cremig: Etwas mehr Sahne oder ein Löffel Crème fraîche sorgt für extra Schmelz.
- Für Eilige: Du kannst auch Hähnchenstreifen statt ganzer Filets verwenden – sie garen schneller durch.
- Reste? Perfekt als Meal-Prep – einfach am nächsten Tag mit etwas Wasser oder Brühe aufwärmen.
🔄 Variationen & Alternativen
- Mit Gemüse: Ergänze das Gericht mit Champignons, Zucchini oder Spinat direkt in der Sauce.
- Low Carb: Statt Kartoffeln oder Nudeln kannst du das Hähnchen mit Zoodles oder Blumenkohlpüree servieren.
- Ohne Sahne: Verwende stattdessen ungesüßten Pflanzendrink oder fettarme Milch – funktioniert genauso gut!
- Vegetarisch: Hähnchen durch gebratene Pilze oder Halloumi ersetzen – super lecker!
🍽️ Beilagenideen
Dieses Gericht ist vielseitig und passt zu vielen Beilagen:
- 🥔 Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
- 🍚 Butterreis oder Basmatireis
- 🍝 Pasta, z. B. Penne oder Tagliatelle
- 🥦 Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen
- 🥗 Ein frischer Salat mit Vinaigrette als leichter Kontrast zur cremigen Sauce
🥰 Fazit – Ein echter Seelenwärmer!
Dieses schnelle Philadelphia-Hähnchen ist genau das, was man nach einem langen Tag braucht: Herzhaft, cremig, würzig – einfach richtig gutes Wohlfühlessen. 😍
Es beweist, dass man mit wenigen Zutaten und etwas Liebe ein Gericht zaubern kann, das nach mehr schmeckt. Also schnapp dir die Pfanne und zaubere dir ein Stück Familienküche auf den Teller!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über deinen Kommentar oder eine Sternebewertung. Teile es gern mit Freunden oder speichere es dir für später ab. 💬⭐📌
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit! 🧄🍗🥰