Ein Rührkuchen wie aus der Kindheit: zart, saftig und mit einem feinen Hauch Eierlikör. Dieser klassische Gugelhupf ist nicht nur an Ostern ein Hit, sondern schmeckt das ganze Jahr über – und bleibt sogar tagelang frisch! Ob für den Sonntagskaffee, als Mitbringsel oder einfach so: Dieser Kuchen gelingt immer.
📝 Zutaten für 1 Gugelhupf (ca. 12 Stücke)
- 🧈 250 g weiche Butter
- 🍬 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 🧂 1 Prise Salz
- 🥚 5 Eier (Größe M)
- 🌾 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver (Weinstein-Backpulver oder klassisch)
- 🍶 200 ml Eierlikör
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen.
2. Teig anrühren
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen (mind. 3–4 Minuten).
- Die Eier nach und nach einzeln unterrühren – jedes Ei etwa 30 Sekunden einarbeiten.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör zur Butter-Ei-Mischung geben, bis ein glatter, geschmeidiger Rührteig entsteht.
3. Ab in die Form & backen
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben, glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50–55 Minuten backen.
- Stäbchenprobe nicht vergessen! Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
✨ Serviertipps & Extras:
- Mit Puderzucker bestäuben für den klassischen Look – einfach und hübsch.
- Für eine besonders feine Note: Mit etwas zusätzlichem Eierlikör oder Schokoglasur überziehen.
- Lässt sich super einfrieren und bleibt durch den Eierlikör besonders lange saftig!
💡 Tipp:
Auch als Kastenkuchen oder Mini-Gugelhupfe möglich – dann verkürzt sich die Backzeit entsprechend. Perfekt zum Verschenken!
🧁 Fazit:
Omas Eierlikörkuchen ist der Inbegriff eines klassischen Rührkuchens – unkompliziert, schnell gemacht und einfach immer lecker. Besonders zur Osterzeit, aber auch das ganze Jahr ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel!